说起蛋挞这道西式馅饼，应该很多人都非常熟悉。其实早在中世纪，英国人就利用奶、糖、蛋以及不同的香料制作类似蛋挞的食品了，而后来许多甜品师就对蛋挞的制作加以改进，慢慢地也就形成了现在我们所看到的这道甜品。在之前一段时间，蛋挞还是在香港澳门等地区非常的受欢迎，而后来广州各大百货公司为了吸引顾客，就慢慢地引入了蛋挞这道甜品，后来就逐渐传入到了各个省份，成为了各大甜品店以及下午茶餐厅的必备单品。
蛋挞其实也就是用鸡蛋、面粉、奶油等为主要原材料制作而成的，做好的成品色泽金黄，咬一口非常的酥脆。一般来说，在甜品店购买蛋挞最少也要五块钱一个，但其实制作蛋挞的原材料并不是非常昂贵。如果在家里制作的话，只要掌握了方法，制作出酥脆金黄的蛋挞是非常简单的，甚至可以说是没有什么难度。那今天这篇文章，我就来给大家介绍一下蛋挞的家常做法，朋友们如果想在家里就吃上美味的蛋挞的话，就可以跟着下面的步骤学一学了。
【名称】蛋挞。
【所需食材】蛋挞皮，牛奶，淡奶油，蛋黄，炼乳，芝士粉，白砂糖。
【方法及步骤】
1、一般来说蛋挞皮都是被放在冷冻柜里冷冻着的，所以如果准备制作蛋挞的话，购买的蛋挞皮一定要提前拿出来进行解冻备用。（这里解冻的意思就是可以将蛋挞皮轻而易举地分开，而不是等其软化。）
2、接下来拿出一个合适大小的锅，然后往里面加入适量的牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖，以及芝士粉，加好了之后用勺子将其稍微搅拌一下。
3、下一步将锅进行加热，加热的时候要开小火，并且要适量的进行搅拌，等温度达到较高但是奶油液还没有被煮开的时候，就将火关掉，然后将其放在一旁晾凉备用。
4、下一步拿出一个碗，往里面加入适量的鸡蛋黄，加好之后将其充分搅拌均匀，然后再将其倒入已经晾凉的奶油液中。倒好之后用打蛋器将其充分搅拌均匀。
5、下一步拿出一个过滤网，然后将加入了蛋黄液的奶油液倒在过滤网上过滤一遍。如果觉得有必要，也可以多过滤几遍，一定要确保蛋挞液非常的细腻，这样蛋挞吃起来口感才好。
6、接下来将过滤好的奶油液倒入准备好的蛋挞皮中，倒的时候不用太满，大概八分满就可以了。在倒蛋挞液的过程中就可以将烤箱开两百度预热五分钟左右，然后将蛋挞放入烤箱中烤二十分钟左右。二十分钟过后，蛋挞就烤好了，可以将其拿出食用。
【温馨提示】
1、因为所用的烤箱不同，所以烤蛋挞的时间肯定也会有所偏差，烤蛋挞的时候朋友们尽量在一旁注意其表层的颜色变化。
2、倒完蛋挞液后，蛋挞应该立马放入烤箱里烘焙。如果时间太长，蛋挞皮就会被浸泡软，吃起来就不够酥脆。
因为现在市面上蛋挞皮是非常常见的，买起来也非常方便，而制作蛋挞皮的步骤是不简单的，没有做甜品经验的人制作起来成功率是非常低的，所以在小编给大家介绍的方法里面，是直接用买来的蛋挞皮，这样就会节省更多的力气，操作起来非常方便，而且也迅速，成功率也高。
因为各个地区人们的口味不同，所以蛋挞的制作相对来说也是会有一点偏差的，今天小编给大家介绍的是综合了各种方法总结出来的。相比于其它方法，这种方法是不需要花费太多精力的，所以朋友们如果对这个方法感兴趣的话，想在家里吃上好吃美味的蛋挞，那就一定要跟着这个步骤做一做。如果在制作过程中有问题，朋友们也可以随时留言。
