October 18, 2021

煮玉米不能只用清水,学会这几招玉米软糯香甜

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煮玉米,可不能只用清水,学会这几招,玉米软糯香甜,比买的好吃

玉米在我们的日常生活当中也是一种比较常见的农作物,很多地方都有种植。新鲜的玉米营养丰富,味道甜美,当做早餐是非常好的选择,简单一煮就十分受欢迎,但很多人煮玉米,不是口感煮老了,就是味道不甜,就是没有卖的好吃。虽然说水煮玉米看似非常的简单,但也是要有些小技巧的,煮玉米时不能只用水煮,水里要多加2种东西,这样玉米煮好后才会光泽透亮、软糯香甜,和外面买的一样好吃,今天我把方法分享给大家,爱吃煮玉米的朋友记得收藏起来哦。

煮玉米,可不能只用清水,学会这几招,玉米软糯香甜,比买的好吃

首先买鲜玉米的时候,选带玉米叶子的买,够新鲜。不少人都觉得剥好的玉米煮起来更方便,然而没有叶子的保护,玉米的香味和营养会快速流失,所以下次一定要买带叶子的玉米,然后自己回家剥就好了。煮玉米之前把玉米最外层皮剥掉,最里面的那层就不要剥掉了,这样可以保证水分和营养不流失,锁住水分,煮好的玉米才饱满多汁,更加香甜。如果把叶子都摘掉直接煮部分玉米香味会流失到水中,口感自然就会差些。

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然后最好要保留玉米的须子,很多人觉得玉米须是一种没用的东西,而且和玉米一起煮,还很麻烦呢,吃的时候还要清理玉米须!然而事实上,被人嫌弃的玉米须,其营养价值可是特别丰富的喔,所以在烹饪时最好把玉米须和玉米叶一起煮。

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接下来,把玉米放锅中,加入冷水,水量最好没过玉米,煮玉米用冷水,可以让玉米的受热更加的均匀一些,这样煮出来的玉米才会更软糯。千万不要热水或开水下锅,那样有可能玉米的表面煮熟了,但实际上玉米内部还是生的,玉米的口感当然就是很不好的了。

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这一步就很重要了,煮玉米的时候,别只用清水,还要多加2种东西,让玉米更加软糯香甜。这两种东西就是食盐和小苏打(食用碱)。其实加入小苏打在一定程度上能够有效的避免玉米当中的维生素流失,所以说这样就保留了玉米的营养价值,而且也大大增加了玉米的口感,加入食用盐之后,在一定程度上可以提高玉米的甜度,使玉米甜味更加突出。所以不管是哪种玉米,煮的时候都应该加入一勺盐和一勺小苏打,口感和味道会提高很多。

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一般情况下,盖上锅盖大火煮开,然后转成中火煮10分钟左右就好了,煮20分钟以上就会变得很老,但不同的品种需要煮的时间也不同,比如白色糯玉米要煮至少20分钟,煮好后立马捞出来,不要浸泡,长时间的浸泡会让玉米的清香鲜甜的味道变淡,而且口感也会变得不好。

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所以说,玉米直接放入清水中煮,口味其实很难保证。我们生活中常常会用到的食盐和小苏打(食用碱),它们搭配在一起来一起煮玉米,玉米的口感绝对是更加的软糯香甜。你学会了吗?煮玉米就分享到这里啦,关于我的分享您有哪些见解呢?

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【煮玉米小贴士】:

1、煮玉米时要留须,保留玉米内层皮包裹着,这样煮出来的玉米更香。

2、玉米冷水下锅,让水温慢慢升高,这样煮出来的玉米才会软糯。

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3、放小苏打,可让玉米里面的营养物质充分地释放出来被人体吸收。

4、加食盐可以提味,可以把玉米的甜度给它催发出来。

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