October 20, 2021

4根排骨打入2个鸡蛋,好吃到不想放筷

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今天我们就来分享这一道传统做法的酸甜排骨,个人觉得这样做的排骨比外面买的还好吃,口感与味道都非常不错,真是百吃不腻,做法还简单。

4根排骨打入2个鸡蛋,好吃到不想放筷,告诉你详细配方做法,真香

食材准备:排骨4根,姜1块,葱2棵,料酒,盐,土鸡蛋2个,面粉2勺,洋葱半个,清水,白糖,白醋,番茄酱3勺,淀粉等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备4根漂亮的排骨,我买的是前排,肉质比较嫩滑,口感好,做酸甜排骨最适合了,把排骨清洗干净后抓干水分,然后再砍小块放一边备用。

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第二步:准备姜1块去皮切片,也可以切成姜丝,准备两棵葱切段,一起放入大碗中,然后加少许料酒,用手把它抓出姜葱汁,动作别太温柔,抓碎都没关系,一定要抓出姜葱汁,这样才有味道。

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第三步:把姜葱汁抓出来后,再把砍好的排骨一起加进来,然后加上适量的盐,继续用手把它抓拌均匀,抓个两三分钟吧,抓至排骨入味。

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第四步:抓至排骨入味后,我们把葱姜挑出来,然后准备两个土鸡蛋,把鸡蛋直接打入排骨中,这个鸡蛋也是我们家自己养的鸡生的,蛋黄都是特别黄的,鸡蛋打进去后继续用手抓拌均匀,让排骨都裹上鸡蛋液,最后加2勺面粉再抓拌均匀。

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第五步:锅中下油,把油烧至六七成热,用筷子去试油温,能快速起泡泡就可以了,然后把排骨慢慢倒进油锅中,一定要小心烫哦,这热油烫到可不是开玩笑的。排骨入锅后,调成中火,再用筷子慢慢把排骨划开,把它慢慢炸至熟透。

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第六步:排骨炸好,表面呈金黄色也就差不多了,先别关火,用漏勺把排骨捞出来后再关火,排骨放一边沥干油分。

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第七步:准备半个洋葱,切块,然后准备一个平底锅,倒入1碗清水,3勺白糖,小半碗白醋,把它煮开,这个调料的量也可以按自己的口味来调,喜欢吃甜一点的可以多加点糖,喜欢吃酸一点的加多点醋。煮开后加入3勺番茄酱,把洋葱块也加进去,然后继续煮。

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第八步:煮至洋葱8成熟,锅中的汁也浓稠时,把排骨倒进去翻炒均匀,这时可以调中小火慢慢翻炒,能裹入更多的汁,排骨更入味好吃。

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第九步:最后倒入小半碗的水淀粉,调大火煮至汁干后,关火出锅装盘。看到有没有流口水的呢?儿子早就等不及要吃了,真的是太开胃太香了。

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这一道传统美味的糖醋排骨就做好了,喜欢的朋友试一下!这样做出来的酸甜排骨,入味好吃又下饭,一次做4根都还不够吃,真的好吃到停不了嘴,我做来待客时,他们都说比外面买的酸甜排骨好吃很多哦。

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