October 18, 2021

水煮和油炸花生,正確做法詳細分享

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花生米可以经受的烹饪方法多样,油炸、炒制亦或是水煮等都是不错的选择,当然了在夏天便不太适合多吃过油的食物,所以我家的花生米常会选择水煮的方法做,水煮的花生米搭配黄瓜、胡萝卜、洋葱等调成一盘凉拌菜,绵软入味口感特别好,当作小零食亦或是下酒菜都是不错的选择,当然了水煮花生米想要好吃也有技巧,很多人不懂是否需要事先泡水这一点,而只有用了正确的方法做,花生面才会绵软不发面,下面我便会将水煮花生米的正确做法详细分享给大家,学会后别忘了给家人做。

水煮花生米,需要事先泡水吗?做对了,花生米绵软入味不发面

水煮花生米的做法:

备用食材:花生米255克,八角1个,桂皮1小节,香叶2片,黄瓜1根,胡萝卜半根,香菜2颗,大蒜3瓣,小米辣2个,食盐少许;

水煮花生米,需要事先泡水吗?做对了,花生米绵软入味不发面

制作过程:第一步,花生米准备出适量,将其简单冲洗干净,然后加上没过花生米的清水开始浸泡,最少4个小时的时间,待将花生米充分泡发;

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水煮花生米,需要事先泡水吗?做对了,花生米绵软入味不发面

第二步,将其冲洗干净,同时准备出香叶、八角和桂皮,将其一同放入在锅中,加上适量的食盐,放入清水开始煮,大火将其煮开后,转至小火继续煮;

水煮花生米,需要事先泡水吗?做对了,花生米绵软入味不发面

第三步,差不多15分钟的时间即可,在煮花生米的过程中,黄瓜1根将其清洗干净后切成小丁,放入在一个碗中,加上点食盐腌制一会,胡萝卜去皮后切成丁;

水煮花生米,需要事先泡水吗?做对了,花生米绵软入味不发面

第四步,胡萝卜丁下锅焯下水去生,控水待用,大蒜剥皮后压碎然后切成末,小米辣切成丁用,香菜切成段,待将花生米煮好后,将其在原汤汁中浸泡直至晾凉;

水煮花生米,需要事先泡水吗?做对了,花生米绵软入味不发面

第五步,所有的食材放入一个碗中,淋入少许的香油,加上点味极鲜、白糖等调味,便可开始享用。

小编总结:花生米是我们家中常备的一种食材,其多样的烹饪方法,使得人们可以更加充分享受其中的美味,一般情况下多会选择将花生米油炸,酥脆好吃,但夏天本就容易上火,所以便不是很适合吃油炸的花生米,所以选择用水煮的方法做,清淡美味,不用担心吃多了会上火,水煮花生米便成了我家夏日的餐桌上常会出现的一道菜,其实水煮花生米的做法并不难,大家将其中的小技巧掌握好了,做好的花生米口感便会特别丰富,学会了水煮花生米的做法,以后想吃随手就能做。

烹饪小技巧:

1、花生米需要事先泡水吗?做对了花生米口感更好,正确做法是需要泡水的,因为花生经过浸泡可以使其反生,产生脆生的口感,如此操作后再去煮花生米,整体的口感便会更为丰富;

2、香料的选择可以自行搭配,小茴香、八角、桂皮、花椒粒等都可以,注意在煮花生米的时候就需要加上盐了,这样花生米更加入味,煮花生米的时间不宜过长,差不多15分钟就可以了;

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3、花生米煮好后,别急着从锅中捞出来,让其浸泡至完全冷却的状态,花生米口感更加好,搭配其他的食材吃起来更加丰富,当然不喜欢也可以不加。

虽说花生米可以经受的烹饪方法多样,但还要数油炸的花生米更为受到大众的喜欢,香酥脆的花生米,不管是当作小零食或是下酒菜都是不错的选择,油炸的花生米,香酥脆好吃,而且用上技巧做,还不用担心会返潮,这对于懒人来说更为方便了些,一次性做许多,够吃好几天了,在炸花生米的时候,大家需要记得别只会凉油下锅炸,掌握好其中的技巧方法,炸好的花生米口感更佳,而且放的时间长依然是酥脆的,下面我便会将油炸花生米的做法详细分享给大家,学会了做法想吃便能随手做了。

油炸花生米,别只会凉油下锅,掌握1点技巧,花生米酥脆还不返潮

油炸花生米的做法:

备用食材:花生米500克,食用油适量,白酒5克,食盐1勺;

油炸花生米,别只会凉油下锅,掌握1点技巧,花生米酥脆还不返潮

制作过程:第一步,首先准备出适量的花生米,将其淘洗干净后,直接放入在锅中,不用加油,小火开始干炒,待将花生米中的水分炒干后;

油炸花生米,别只会凉油下锅,掌握1点技巧,花生米酥脆还不返潮

第二步,在锅中淋入适量的食用油,可以与花生米齐平就可以了,继续用小火慢慢炸,先别急着翻炒,待看到其开始冒泡的时候用锅铲搅拌一下;

油炸花生米,别只会凉油下锅,掌握1点技巧,花生米酥脆还不返潮

第三步,继续小火炸花生米,直到将花生米的红衣炸至即将爆开的状态,就可以关火了,加上小半勺的白酒,拌均匀,使得花生米在余温下继续炸;

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油炸花生米,别只会凉油下锅,掌握1点技巧,花生米酥脆还不返潮

第四步,差不多1分钟的时间,将花生米从油锅中捞出来,将其放入一个平底的盘子中,铺散开别叠放在一起,将其充分冷却好;

油炸花生米,别只会凉油下锅,掌握1点技巧,花生米酥脆还不返潮
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第五步,然后撒上食盐调味,充分搅拌均匀后即可开始享用,特别酥脆,吃不完的放入冰箱保存,随取随吃。

小编总结:花生米作为下酒菜不可缺少的一种,其凭借低价格、好口感深得老百姓的喜欢,对于喜欢喝酒的朋友来说,家中都少不了要有花生米,当然了花生米的烹饪方法比较多,水煮、烤、油炸等都是不错的选择,但相对来说我家人更加喜欢吃油炸的花生米,所以我也常会做,再者说天气热了凉拌菜便是餐桌上不可少的,将做好的油炸花生米做凉拌菜吃更是不错的选择,丰富口感,其实炸花生米只要掌握好了方法,口感便能更为丰富美味,而且放几天都不会返潮,喜欢吃油炸花生米的当然是不能错过了学习这个做法,以后想吃了就不用出去买。

烹饪小技巧:

1、花生米需要凉油下锅炸,否则会快速将花生米炸糊,但也别只会凉油炸,掌握1点技巧,便是将花生米事先放入锅中干炒一会,将其中的水分炒干,花生米变干了,经过油炸才会更加酥脆,而且还不容易会返潮;

2、炸花生米的时间不宜过长,看到其内部肿胀,并且外衣即将爆开的状态即可关火,记得要趁热加上白酒,白酒可以快速蒸发花生米中的水分,让其快速变干,口感也会更加酥脆;

3、花生米不要趁热加盐,待将其晾凉后再撒盐,效果会更加好一点,炸好的花生米需要彻底将其冷却好才可放入冰箱保存。

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