December 6, 2021
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这样的春卷吃起来不油腻,请再来一盘

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想吃春卷别买了,教你超简单的做法,外皮酥脆,包这馅更香

​其实春卷好吃不难做,教你超简单的做法,外皮酥脆,包这馅更香。

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​油炸春卷

准备食材:韭菜一把,酸菜1碗,春卷皮1打,面粉小半碗,盐,生抽,食用油。

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​做法:1.把韭菜洗干净切成小段,与酸菜一起放入盆中,加入一勺盐,两勺生抽搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加的辣椒酱或者辣椒粉一起拌。

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​2.取小半碗面粉(大概两勺就够了)加少许水,搅拌成浓稠的面糊。

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​3.把春卷皮(现买的)摊开在揉面板上,装入适量韭菜酸菜馅,先卷起边缘部分的春卷皮,再折下两边的春卷皮,这时候要在春卷皮面上刷上一层薄薄的面糊,这样可以把春卷卷得特别结实,油炸的时候也不会散开。

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​很多人第一次做春卷的时候,很纳闷为什么卷好的春卷总是会散开,这是因为没有涂上这层面糊,所以导致春卷一下油锅就炸开了。也有的人说用清水沾一下,小编亲测,水沾的也是非常容易炸开的,还是面糊靠谱。

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​4.锅里装小半锅的食用油,烧至6成热后关小火,把春卷放进去炸。需要注意,放春卷的时候不要用太大的火,以免炸焦。

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​5.春卷全放进去以后,调成中大火炸,可以翻动一下春卷把上下表面都炸均匀,这样炸到金黄色,用滤勺捞几个颠一下,听到比较脆的声音就可以捞出来了。

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​这样炸的春卷金黄香脆,比买的好吃多了

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