February 25, 2021

大虾这样做汤,Q弹爽口开胃美味营养看得见

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虾肉深受人们的喜爱。虾肉质鲜嫩,营养丰富,相对于猪肉,牛肉等红肉,脂肪更低,它富含蛋白质营养丰富,是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍,多吃虾还可以补充人体所需的钙质,孩子多吃虾,促进生长发育,有很好的补益作用。

大虾这样做汤,Q弹爽口开胃,美味营养看得见,适合老人孩子吃

吃虾的方法有很多,今天就和大家分享的是一道美味的紫菜虾片汤,爽口弹滑,虾汤鲜味十足,因为没有用那些辛辣的食材,口感非常清爽,再加上紫菜和芝麻的陪衬,很是开胃,而且虾肉没有骨头,即使是小宝贝吃也是零负担。煮虾片汤时,直接下锅煮就错了,这样很容易把虾肉煮烂,所以在煮虾片之前,我们还要多加一个非常关键的步骤,这样虾肉鲜嫩Q弹,我今天就教大家制作紫菜虾片汤的方法及步骤,如果你对此感兴趣的话,就跟随我一起来看看吧。

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【材料】:鲜虾 10个,紫菜 5克,芝麻 适量,香菜 1把,生姜 适量,盐 半茶匙,生粉 1碗,胡椒粉 少许,芝麻油 半汤匙

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【做法】:1、把鲜虾去头、去壳,然后用刀从虾背切开,不要切断,虾腹部要连着。虾头不要扔,待会儿要用来熬汤底。

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2、把虾开背后挑出虾线,然后冲洗一下,用厨房纸吸干水分,撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟;

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3、准备一碗生粉,把虾放入碗内裹上生粉;

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4、案板撒上一层生粉,将裹好生粉的虾放在案板上,用擀面棍不断的敲打,这是虾片Q弹的关键,不要太大力,要不会敲烂,一直敲到虾肉越来越薄,越来越大张,敲的时候可以撒上一点生粉防粘。

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5、锅内放入适量油,倒入虾头翻炒,然后淋入少许水炒出红油,(如果虾头没有虾膏是炒不出红油的,只需炒熟就行)。炒出红油后再倒入适量的清水,然后大火煮开,把汤底煮好。

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6、准备一些紫菜碎放入碗中,再淋入少许芝麻油,放入盐,撒上一点芝麻备用。

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7、夹起一片虾放入锅中,要用筷子夹着在锅内烫8秒左右,虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里;

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8、全部虾片都烫熟后放在碗中,最后淋入煮虾片的汤,一碗紫菜汤虾片就做好了。

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汤喝起来鲜甜,虾片也非常Q弹,做法简单,有时间可以学做一下哦。

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【小提示】:虾片开水后把它煮8~10秒钟即可,虾片微卷时最鲜嫩,如果煮得太久,虾肉就会变老,影响口感。

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