November 30, 2021
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教您做万能的懒人薄饼皮,掌握1个技巧

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教您做万能的懒人薄饼皮,掌握1个技巧,比纸还薄,包什么都好吃

其实今天南方的天气真的非常好,阳光明媚,头顶上的天空万里无云,我们继续闭关在家不能出门,昨天呆在家里一起和面擀面包了饺子,还有剩下的饺子皮没有舍得丢掉,今天从冰箱里翻出来,准备在家里做创意小吃,把孩子的爸爸和小家伙全部都从沙发上拉起来,一起参与进来,用劳动来打发时光,那样就一点也不会感觉到无聊了,也没有精力想外出散步了,最重要的是还能享受到美味的菜盒,而且是自己动手做出来的,大家吃起来都非常有成就感。

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这是一种懒人菜盒的做法,用的是现成的饺子皮,不用揉面也不用发面,至于馅料那就是非常的灵活了,想吃什么就包什么,前些天做了韭菜盒子,还剩有一小把,于是一并利用了进来,平时大家在包饺子遇上饺子皮有多的情况,也可以先把它留下来,可能您会说饺子皮擀不了多薄,我们这里是用到了1个小技巧来增加它的延展性,在下面的文章中会详细的介绍到。

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食谱名称:【懒人薄皮韭菜盒子】

准备材料:饺子皮适量

辅助材料:韭菜,粉丝,鸡蛋适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:我们首先准备一把择洗干净的韭菜,切掉根部比较老的地方,再切成碎末备用,切好之后装到大盆里面,再把提前泡好的粉条也给它切碎,和韭菜碎放在一起,接着往一只小碗碗里打入2个鸡蛋,搅散成蛋液,炒锅洗净烧烫放少许食用油,然后再把蛋液倒进来煎至底部微微定型之后快速搅散炒成鸡蛋花,然后盛出来放凉,接下来在韭菜和粉条里面淋上少许食用油搅拌均匀,这一步是为了防止韭菜遇盐后渗出汁水,

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然后再把鸡蛋碎倒进来,加入少许食盐,香油充分拌匀,这样子我们的菜盒馅料就调好了。

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【第二步】:接下来我们在案板上面抹少许食用油,然后取一张饺子皮摊在案板上面,刷一层食用油后再叠放另一张饺子皮,然后再继续刷一层食用油叠放三张之后,我们再用擀面杖轻轻的按压,把饺子皮擀开擀薄来,擀得越薄越好,擀好之后再把它们分离开来,

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这时就可以看到饺子皮已经成变成半透明状了,非常地柔韧,特别薄,那是因为饺子皮遇上油松弛之后延展性就会变得特别好。这就是我们前面提到的小技巧!

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【第三步】:接下来再把饼皮摊在案板上面,然后在饼皮的正中间放上调好的馅料,先两头对折起来,再从底部卷上去卷两下包住馅料,菜盒子的生坯就做好了,重复这个动作把所有的馅料全部包完。

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【第四步】:等到生坯全部做好之后,电饼铛开小火预热,刷少许食用油,然后再把生坯依次放入锅中,盖上盖子开大火烙2分钟,烙至菜盒的底部定型微微发黄,我们就给它翻一个面,再继续烙2分钟,烙至两面金黄后,菜卷就完全熟透了,因为这种饼皮特别的薄,全程只需要烙4分钟就可以了。

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我们在烙这种薄皮馅菜盒的时候,切记不要开小火烙,如果开小火烙的话,很容易把饼皮烙得又干又硬,因为里面都是素馅的,很容易熟,4分钟的时候就已经足够了,接下来把它盛出来就可以开吃,这种做菜卷的懒人方法,不用揉面也不用发面,出锅后又香又鲜,比普通的馅饼还好吃,而且做法简单,味道清淡不油腻,还不会上火,喜欢的朋友就照着这个方法试一下吧!

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1.我们在调馅料的时候,这里还可以加虾皮和胡萝卜碎,那样子味道更加鲜美,营养更加丰富。

2.这里的馅料,也可以用萝卜丝或是菠菜。

结语:手把手教您做万能的懒人薄饼皮,只要掌握好1个技巧,能够把饼皮擀得比纸还薄,包什么都好吃!

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