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過年當個下酒菜相當不錯！

簡單又好吃的手撕雞

【準備食材】：

雞腿2個、香蔥4根、生薑1大塊、大蒜2瓣、八角3個

【操作方法】：

1、雞腿洗淨（底部劃一刀最好），放入小鍋中；

接著繼續向小鍋裡加入3片姜、3個八角、2根蔥結，並加入足夠的清水。

2、將小鍋放在灶台上，裡面加入1勺料酒，大火煮開後，繼續開著蓋子保持沸騰狀態中大火煮10分鐘左右，至雞腿可用筷子輕鬆穿透；然後蓋上蓋子，轉小火再煮3-5分鐘。

注：因為買的雞腿都是凍過的，所以為了一步除腥，我加了料酒，並開蓋煮，這樣可以保證去除腥味。另外，我買的琵琶腿比較大，所以後面又燜煮了幾分鐘，時間僅作參考，咱們的目的是將雞腿徹底煮熟，但別煮太過了。

3、將煮好的雞腿撈出，放涼。

看顏色，真的跟白切雞一樣，帶著微微的黃色~

4、將雞腿肉撕下來。

5、取一個小碗，裡面加入1勺半薑末，2瓣蒜末，2根蔥花

然後鍋裡燒點熱油，淋上去（偷懶的話，也可不淋熱油）

接著繼續向鍋裡加入3勺半生抽、3勺陳醋，適量鹽，一起攪拌均勻，即成調味汁。

6、將做好的調味汁倒在雞絲上。

7、一起攪拌均勻，咱們的手撕雞就做好啦！

雞肉滑嫩，口感酸香清爽，且無絲毫油膩，越吃越香！