自制辣椒酱，只需要加这3种调料就够了

拌上一勺自己做的辣椒酱，那叫一个香辣开胃、好吃下饭。辣椒酱可以说是最万能百搭的食材了，拌什么都好吃。特别是对于无辣不欢的人来说，吃饭的时候怎么能没有一罐辣椒酱呢？自己做的辣椒酱比外面卖的更好吃，而且又便宜，也不含添加剂，比买的更加健康。一次多做一些，吃上一年都不会坏，反正自从我学会做辣椒酱之后就再也没有从外面买过了。

其实自制辣椒酱的方法非常的简单，简单3步就可以搞定。而且用料也非常的简单，除了辣椒这个主料之外，我们只需要加3种调料就可以搞定了，非常的简单，保证大家一看就会，新手小白也完全可以搞定的一款辣椒酱。那接下来小编就分享大家一个自制辣椒酱的做法，夏天快到了，自己做罐辣椒酱吧，又香又辣，拌什么都好吃。自制辣椒酱，只需要这3种食材就够了，2分钟学会，比买的好吃。

【自制辣椒酱】

食材：250g辣椒、30g食盐、10g白糖、2勺高度白酒。做法步骤：

第一步：首先我们将辣椒清洗干净，洗干净以后晾干水分，晾干水分的辣椒剪成段，放到料理机中打碎，放到一个干净的无水无油的大碗里，喜欢吃姜蒜的也可以加上点姜蒜末，和辣椒碎混合均匀，我这里没有加。

第二步：辣椒碎中加上30g食盐和10g白糖、2勺高度白酒搅拌混合均匀，一般一斤的辣椒用一两左右的食盐就可以了，加入白酒不但可以增香，还可以杀菌，延长辣椒酱的保质期。

第三步：准备一个干净的玻璃罐，提前用开水烫一下杀菌，晾干水分，将辣椒酱装到罐子里，密封好，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

这样做好的辣椒酱可以储存很长时间，只要制作的过程中注意不要沾生水和油，还有取辣椒酱的时候要用无水无油的勺子，可以保存一年不会坏。用来炒菜、拌面、拌饭都特别的好吃，大家喜欢的话就赶快试试吧。