March 9, 2021

买猪肉时,专挑這4个部位肉质最好

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肉在人们生活中是必不可少的,现在人们几乎是哪一天都离不开肉的,而猪肉是最常见的。虽然从去年开始,猪肉的价格突然升高,价格一度升到了三十左右,但是人们最常吃的还是它。

因为猪肉的口感还是非常不错的,而且没有牛羊肉那样比较重的味道,老少皆宜,几乎没有不喜欢的。价格虽然比之前高,但是相对于牛羊肉来说还是便宜的,而且我们做什么菜的时候几乎都能放上一点猪肉,非常实用。

买猪肉时,专挑4个部位的,老板:不是同行就是大厨,肉质最好

虽然都是猪肉,但是猪身上不同地方的肉质和口感都是不同的,而且做不同的菜也需要不同部位的肉,其中就有最好的四种肉,你知道是什么吗?很多人在买肉的时候总是随便选,要不就是让老板给自己挑,这样往往不会选到非常好的,买回家一做口感也不怎么样。

下面呢,给大家介绍四种部位的肉,去买肉的时候买这样的肉,老板都要说你是行家。买猪肉时,专挑4个部位的,老板:不是同行就是大厨,肉质最好。

买猪肉时,专挑4个部位的,老板:不是同行就是大厨,肉质最好

【挑选猪肉】

一、里脊肉

里脊肉应该是在所有部位中最好卖的一种肉,它还分为大里脊和小里脊,大里脊是一块和排骨相连的瘦肉,这样的里脊肉比较适合炒菜、油炸之类的。小里脊肉则比较少,非常嫩,这样的里脊肉比较适合做汤。

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二、后腿肉

因为猪发力主要就是后腿起作用,所以后腿肉的肉质会比较硬,脂肪含量也会比较少,吃起来会有一些嚼劲。而且会有少许筋膜,所以我们可以选择用后腿肉来炒肉丝或者是炖汤。

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三、五花肉

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五花肉在人们生活中应该也是非常常见的,肥肉瘦肉都有,吃起来会更香。这样的五花肉我们最常见的做法就是红烧肉,在家里做菜的时候很多人也会选择用红烧肉来做,肥而不腻,不少人喜欢吃。但是我们在选择的时候应该选择肥瘦相间层次分明的,这样的品质会比较好。

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四、梅花肉

梅花肉其实就是猪的肩胛肉,梅花肉的含量是非常少的,一只猪身上的梅花肉一般也就五六斤,买到就是赚到。梅花肉吃起来是非常鲜嫩非常香的,而且一点油腻感都没有。梅花肉基本上就是猪身上最好最嫩的一块肉,不管是怎么做都好吃。

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以上就是想跟大家分享的四种猪肉,以后再买猪肉的时候专门挑这四个部位,绝对不会被骗的,卖肉的老板都会以为你是行家。

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