肉在人们生活中是必不可少的，现在人们几乎是哪一天都离不开肉的，而猪肉是最常见的。虽然从去年开始，猪肉的价格突然升高，价格一度升到了三十左右，但是人们最常吃的还是它。

因为猪肉的口感还是非常不错的，而且没有牛羊肉那样比较重的味道，老少皆宜，几乎没有不喜欢的。价格虽然比之前高，但是相对于牛羊肉来说还是便宜的，而且我们做什么菜的时候几乎都能放上一点猪肉，非常实用。

虽然都是猪肉，但是猪身上不同地方的肉质和口感都是不同的，而且做不同的菜也需要不同部位的肉，其中就有最好的四种肉，你知道是什么吗？很多人在买肉的时候总是随便选，要不就是让老板给自己挑，这样往往不会选到非常好的，买回家一做口感也不怎么样。

下面呢，给大家介绍四种部位的肉，去买肉的时候买这样的肉，老板都要说你是行家。买猪肉时，专挑4个部位的，老板：不是同行就是大厨，肉质最好。

【挑选猪肉】

一、里脊肉

里脊肉应该是在所有部位中最好卖的一种肉，它还分为大里脊和小里脊，大里脊是一块和排骨相连的瘦肉，这样的里脊肉比较适合炒菜、油炸之类的。小里脊肉则比较少，非常嫩，这样的里脊肉比较适合做汤。

二、后腿肉

因为猪发力主要就是后腿起作用，所以后腿肉的肉质会比较硬，脂肪含量也会比较少，吃起来会有一些嚼劲。而且会有少许筋膜，所以我们可以选择用后腿肉来炒肉丝或者是炖汤。

三、五花肉

五花肉在人们生活中应该也是非常常见的，肥肉瘦肉都有，吃起来会更香。这样的五花肉我们最常见的做法就是红烧肉，在家里做菜的时候很多人也会选择用红烧肉来做，肥而不腻，不少人喜欢吃。但是我们在选择的时候应该选择肥瘦相间层次分明的，这样的品质会比较好。

四、梅花肉

梅花肉其实就是猪的肩胛肉，梅花肉的含量是非常少的，一只猪身上的梅花肉一般也就五六斤，买到就是赚到。梅花肉吃起来是非常鲜嫩非常香的，而且一点油腻感都没有。梅花肉基本上就是猪身上最好最嫩的一块肉，不管是怎么做都好吃。

以上就是想跟大家分享的四种猪肉，以后再买猪肉的时候专门挑这四个部位，绝对不会被骗的，卖肉的老板都会以为你是行家。