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煲仔饭的用料
广式腊肉一小块儿 油菜三根 鸡蛋一个 蚝油一勺 生抽2勺 老抽0.5勺 白糖0.5勺 香油一勺 大米一碗 半橄榄油适量 姜丝少许
煲仔饭的做法
步骤1
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砂锅底部抹油
步骤2
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将淘好的米放入砂锅中 加水 比例为1：1.5静置一个小时
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步骤3
切腊肉 将腊肉切成如图小片儿
步骤4
少许姜切丝 烧开水 焯油菜 加少许盐 几滴橄榄油 焯一两分钟捞出 然后用这个水继续煮鸡蛋 十分钟就熟
步骤5
制作料汁：蚝油 生抽 老抽 白糖 香油都放入小碗中 加两勺纯净水调匀
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步骤6
静置一小时后的米中加少许橄榄油并搅拌均匀
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步骤7
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上火 不盖盖儿大火煮沸
步骤8
煮沸后立即转最小火盖盖儿煮 煮至水分收的几乎没有了
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步骤9
摆好腊肉 再放上姜丝盖盖儿煮五分钟 然后关火焖十五分钟
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步骤10
十五分钟后开盖儿 如图 去除姜丝
步骤11
放入油菜 鸡蛋 淋上秘制料汁 扑鼻的香啊…
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