December 2, 2020
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这面每回吃光碗,鲜香浓郁懒人必学

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葱油面的做法很简单简单快手,懒人必学

这面做一次吃5天,每回吃光碗,鲜香浓郁,零难度,懒人必学

鸡丝葱油面

主要食材:鸡胸肉、挂面、小葱

这面做一次吃5天,每回吃光碗,鲜香浓郁,零难度,懒人必学

详细制作步骤

1.鸡胸肉冷水下锅,放入葱姜和料酒,煮到熟透为止,约为20分钟。捞出后冷水冲凉,这样做肉质更紧实,然后撕成鸡丝备用。(撕鸡丝的时候用顺着纹理)

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2.小葱洗净沥干水分,切成长段,葱白和葱叶分开。

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3.热锅凉油,先放葱白,小火慢慢煸香。

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4.等葱白炒得稍微发黄就放葱叶。

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5.我通常都是用筷子来回翻拌,使其均匀受热,比铲子更方便一些。期间一直是小火,直到小葱变得焦黄即可。

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6.接着淋入生抽、老抽、盐、白糖、少许水调味,并转大火。大火煮到冒起大泡泡,30秒关火即可。(老抽可多放一些,色泽更浓郁)

因为经常做葱油面,所以操作起来很顺手。如果是第一次做,要先将调料放在小碗里调好,以免手忙脚乱。

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7.做好的葱油盛在小碗里或密封罐里,放冰箱冷藏起来,我最长放了5天。

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8.挂面煮好后,放在鸡丝和烫好的青菜,最后淋上做好的葱油即可。(葱油都偏咸,一次别放太多)

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一碗香喷喷的鸡丝葱油面就做好了,闻着都流口水,鲜香浓郁,吃完满嘴留香。

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小贴士:葱油做好后一定要放冰箱保存起来,不然容易变质。想吃的时候,煮好面条,浇上葱油即可,比煮泡面还快,好吃又省事。

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