December 1, 2020
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这才是做叉烧肉最简单的方法,懒人做法一学就会

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这才是做叉烧肉最简单的方法,百吃不厌,懒人做法一学就会

广东人除了吃红烧肉之外,还有一种肉也是很让我们喜爱的,它就是叉烧肉。

叉烧肉是广式烧腊中的经典,它色泽红亮,肉嫩鲜香,咸中带甜的口感,一吃就难以忘记的味道!做好叉烧肉的秘诀重点是选好肉,肉的选材时不宜太瘦和太肥,太瘦烤出的太干不香,选瘦肉中带肥肉的那种肉的最佳,一般用梅头肉(又叫梅花肉,位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,肥瘦相间)最好,梅子肉、五花肉其次。

一般做法是叉烧肉腌制后入烤箱,今天小编分享另一个简单且无油烟的做法,比较适合懒人学,不需要烤箱,用电饭煲就能做出超美味的叉烧,酱汁浓郁,口感和味道都非常棒,不信你试试~

这才是做叉烧肉最简单的方法,百吃不厌,懒人做法一学就会

电饭煲版叉烧

【材料】:梅花肉(或五花肉) 500G、冰糖 3块、叉烧酱 2大匙、生抽 1大匙、料酒 1大匙

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【做法】:1、把梅花肉泡去血水清洗干净,倒入酱油;

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2、倒入叉烧酱和料酒;

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3、把酱料搅拌均匀,腌制30分钟;

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4、腌制好的梅花肉放入电饭锅内,放入冰糖,按下煮饭键;

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5、15分钟后把肉翻个面;

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6、再焖十五分钟时用筷子插件去,筷子能轻松插进去就可以了

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7、把肉拿出凉一下,然后切小片就行了 ;

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上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了。虽然不像烤的那么香,但这样做简单又方便多吃也不上火哦。

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【小提示】:1、选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。

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2、叉烧酱在超市都能买到,是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。

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