December 5, 2020
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想吃茶叶蛋不用买,比例配方全在这

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想吃茶叶蛋不用买,比例配方全在这,个个入味,一次一锅不够吃

今天我就教大家做上一道茶叶蛋,用土鸡蛋来制作茶叶蛋的话,做出来的味道是十分好吃的。每次我收购回来的土鸡蛋,我都会做上一小锅的茶叶蛋,然后和家里人一同去进行食用,土鸡蛋采用这样的方式去对其进行制作,吃起来有一股淡淡的茶香味。

【茶叶蛋】

【制作食材】土鸡蛋,茶叶,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,食盐,五香粉

【方法及步骤】

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1首先买回来的土鸡蛋,要先用盐水对其进行揉搓清洗,因为在鸡蛋的表面有很多的杂质和细菌,是肉眼无法观察到的,采用食盐水对其进行清洗,能够起到很好的杀菌消毒作用。

将土鸡蛋清洗干净以后,我们需要将鸡蛋放入到沸水当中,将鸡蛋完全的煮熟并捞出放凉,然后用汤勺对鸡蛋的外壳轻轻拍打,将鸡蛋的外壳全部敲碎,这样在制作茶叶蛋的过程当中,鸡蛋才能被更好的煮入味。

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2鸡蛋准备好以后,这时我们需要准备适量的干料,一同和鸡蛋去进行熬煮。准备的干料为一大把的茶叶,茶叶记得要多准备上一些,再准备20克干辣椒,喜欢吃辣的就多准备上一些干辣椒,然后再准备两块桂皮、两个八角以及适量香叶,最后再准备一大把花椒即可。

所有食材通通准备好以后,需要准备一个大一点的锅,往锅中加入半锅清水以后,把准备好的所有香料全部加入到清水当中,以及提前准备好的鸡蛋,也将其加入到清水中,然后往清水中再加入适量的胡椒粉、两勺食盐,并开大火对鸡蛋进行熬煮。

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3大火把锅中清水烧沸,让鸡蛋在锅中熬煮上半个小时以后,我们需要往锅中再加入两勺老抽上色,再加入一大勺的白糖提鲜,最后再加入两大勺生抽,将其和鸡蛋搅拌均匀,等鸡蛋外壳的颜色被煮至变色以后,就可以把鸡蛋控水捞出进行食用。

如果你想让煮出来的茶叶蛋味道更好,更入味的话,煮好以后的茶叶蛋,不要直接对其进行食用,而是让茶叶蛋在锅中在浸泡上一天左右,这时在对鸡蛋进行食用的话,茶叶蛋会更加入味。

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【小贴士】

1、土鸡蛋用来制作成茶叶蛋的话,对比其他鸡蛋制作出来的茶叶蛋,土鸡蛋做出来的茶叶蛋,一定会让你越吃越想吃的。

2、在对所有香料进行准备的时候,以上准备的所有食材,每一样都是不可以缺少的。

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3、煮好以后的茶叶蛋,将其放入到冰箱当中进行冷藏浸泡,茶叶蛋会更容易入味。

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