常丹今年48歲，經營自己的肉鋪，雖然店面不大，但要幹的活不少，忙起來的時候顧不上吃飯也是常有的事情。
從2年前開始，他就常常覺得胃不舒服，食慾也降低了不少，常常吃不了幾口飯就脹氣，吃了一段時間胃藥也不見好，而且逐漸的除了腹脹，還會常常覺得胸口燒心。
最嚴重的一次腹痛到站不起來，倒在地上冷汗直流，幸好家人送飯的時候發現了及時送醫。
然而抽血檢查卻發現他的血紅素異常偏低，加上長期的胃病，醫生安排了胃鏡檢查，結果這一查直接查出了胃癌。
幸好透過手術切除腫瘤後，常丹的病情就改善了很多，只是後續需要配合化療輔助治療，但他每次打藥的時候都會產生強烈的嘔吐副作用，後來還是親戚說含一片生薑可以防癌解吐，嘗試後確實嘔吐的情況減輕了許多。
然而，醫生聽聞後表示，生薑確實可以緩解反嘔的情況，但吃不好可能反傷身，更別提抗癌防癌了！
一、生薑或可助力癌症治療？有科學根據嗎？
最近來自美國路易斯維爾大學研究團隊發佈於《Nature Communications》的一項研究，在生薑應用於腫瘤免疫治療的實驗中，發現生薑中含有的外泌體奈米顆粒很容易被腸道菌吸收，從而調節血液DHA水平，改善人體免疫機制，讓自身的免疫系統對抗腫瘤，達到抗癌效果。
但目前該發現還沒有任何人體試驗成功案例，因此不能直接用生薑取代正規治療。
至於網路上流傳的「生薑去皮後，抗癌效果更好」一說，實際上也不一定。生薑裡含有的防癌活性成分，如薑酚和薑黃素等，不止存在生薑內部，但表皮也不少，而且生薑表皮含有豐富的營養成分，至於去不去皮使用根據個人習慣來就好。
二、“夏吃薑”，不無道理！
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，自古以來夏天吃薑被認為是養生佳品，最近一篇發表於《自然》子刊的研究發現生薑適量攝入還有利於抗炎、保護心血管健康，研究透過分析生薑活性成分對心血管各項指標的影響，發現在調節血脂、血壓和抗炎方面作用明顯。
此外瑞士國際期刊《營養素》中來自南非林波波大學等研究團隊的研究也發現，薑黃素在針對第二型糖尿病患者發炎反應方面具有一定改善作用。
中醫認為，薑有薑辣素、薑烯酚等活性成分，夏天吃可以改善脾胃濕邪，化痰濁，幫助氣血暢通運行，而高脂血症也屬於中醫的痰濕範圍，結合現代研究發現的生薑在改善血脂指標，促進血液循環，減少可能的動脈硬化風險方面的表現，更科學痰的解釋了中薑在改善血脂指標理論。
除此之外，生薑還有許多妙用：
1.開胃健脾：生薑辛辣，夏天適量吃點生薑可以促進胃液和消化液分泌，幫助胃腸道蠕動，增加食慾，促進消化。
2.止嘔：多項研究證實，生薑可以緩解孕吐、暈車暈船、術後嘔吐等不良反應。
3.殺菌解毒：生薑的薑辣素是很好的抗菌成分，尤其是對沙門氏菌有很強的抑製作用，因此生活中常見用生薑搭配魚蟹等海鮮。
三、生薑真的可以抗老？
在我國傳統觀念中，生薑還是很好的長壽食品，甚至有科學研究指出生薑可能有幫助細胞抗衰的功效。
根據美國國立老化研究所發表在《Plos One》的上的研究中，為了探究生薑的抗衰效果，利用對照實驗，對比生薑萃取物薑烯酮A和6-薑烯酚與傳統的達沙替尼+槲皮素在抵抗老化細胞方面的表現，發現生薑萃取物組中，薑烯酮A和6-薑烯酚在抵抗老化細胞方面的表現，發現生薑萃取物組中，薑烯酮A和6-薑烯酚分別為更緩和生死素和40%。
我國浙江大學也進行過相似研究，經實驗生薑中的活性成分確實有加速老化細胞衰亡的效果。
但大家先別急著高興，雖然生薑中的某些成分展現了一定的抗衰效果，但目前還沒有相關人體實驗數據，而且到底要攝入多少生薑才能達到抗衰效果也不得而知，而且生薑吃太多也可能產生副作用，因此要理性看待所謂的抗衰功效。
四、夏季吃薑小心這2點
1.避免食用過多
生薑雖好，但也不是吃的越多越好，薑辣素攝入過度可能會造成口乾、喉嚨痛、燒心、便秘等不良反應，甚至增加上火風險，建議每天生薑攝入量在5-10克即可。
2、不吃黴變生薑
發霉的生薑可能滋生黃麴毒素，這些毒素無法透過高溫去除，即使烹調後食用還是會引發上吐下瀉等中毒甚至致癌風險，如果生薑局部有黴變，最好直接丟棄。
總的來說生薑對人體健康方面益處不少，對於有適應症的人可以多吃，日常攝取也要注意控制量，別吃錯了反而弄巧成拙。
