導讀：在炎熱的夏天，感覺肚子餓的會比平常快很多，只要閒下來，就想找一點東西吃，而我不建議大家在夏天吃一些「高糖高油脂」的零食，特別是中老年人，盡量多吃一些當季的雜糧、水果當小零食。例如在每年夏天，我隔天就會煮一大鍋玉米吃，每次我只要煮了玉米，街坊鄰居都會來我家做客，說老遠處就聞到我在煮玉米了，口水都滴了一路呢。我也不會吝嗇，只要想吃的，每個人都會遞上1-2根，因為鄰居之間，好吃的要懂得分享。
而更多的人是問我，為啥我的玉米煮的比它們要好吃一些，難道是玉米品種不同導致的，其實現在市面上的玉米，大部分都是甜玉米、水果玉米，少數是糯玉米，這些玉米的口感很接近，要想把玉米煮的香甜軟糯，還是要掌握正確的煮法！大家可別小瞧煮玉米，為啥大街上的煮玉米老遠聞著就很香，小孩聞到就想吃，這時候「煮法」就很重要了。據我了解，很多人煮玉米時，都是將玉米直接放入清水中煮，其實要想玉米煮的好吃，在水中多放2樣東西，就能使玉米煮熟後香甜軟糯。接下來我就把煮玉米的訣竅詳細的講解給大家聽。
【食材準備】：玉米4-10根、食鹽3克、小蘇打5克、清水適量。
【煮玉米的整個過程】：
1.不管是地裡摘的玉米還是去菜場買玉米，都不要把玉米葉全部扒的扔掉了，需要把玉米鬚和玉米葉留1-2片，因為玉米鬚和玉米葉都具有很濃鬱的清香味，這些味道煮到水中後，被玉米吸收，可以使煮好的玉米吃著更香。
要想玉米好吃，必須買到新鮮的嫩玉米，如果玉米看著很老，而且玉米按壓不動，或者按壓後沒有汁水，這種玉米都不新鮮了，再便宜都不要買，這種玉米一點都不甜，我貪便宜買過一次就上當了。
2.把剝好的玉米用流水沖洗乾淨，然後把它整齊的擺放鍋中，接著加入比玉米高的水，同時將準備的食鹽和小蘇打倒入水中。俗話說“鹹能引甜”，加少許食鹽，可以使玉米吃著更甜，而小蘇打是一種弱鹼性物質，它可以改變玉米的性質，從而使玉米煮的更軟更糯。小蘇打不要加太多，否則會導致玉米有點發紅。
3.把鍋蓋蓋著，然後開大火將鍋中的煮沸後，此時改中火煮10分鐘，接著將玉米翻一下，底下的翻上來，上面的翻下去，這樣可以使每個玉米煮的更入味，最後再蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘。
4、15分鐘後關火，不要揭開鍋蓋，將玉米燜5分鐘就可以吃了，燜5分鐘可以使玉米吃著更軟糯，玉米燜好後就要全部撈出來了，玉米不能泡很久，最多5分鐘，泡的越久，玉米的香味越淡，而且玉米吃著不軟糯，煮好的玉米在一天內吃完即可。
【煮玉米的技術總結】：
1.煮玉米時，玉米的外皮是不可以剝完的，它可以讓玉米吃著更香。
2.要玉米煮的更甜更軟糯，一定要記得加食鹽和小蘇打，但是不可以加多。
3.煮好的玉米只能汆燙5分鐘，燜久了也不好吃。
煮玉米時，別只加清水，多放「食鹽、小蘇打」這2種東西，玉米煮熟後就會香甜軟糯！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅也會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
