遇到这鱼别手软，刺少肉多，这样做后蒜香味十足

今天跟您介绍一道蒜香砂锅鱼煲，鱼肉鲜嫩，蒜香十足，吃起来特别的鲜，而且做法特别的简单，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲈鱼，大蒜头，红椒，芹菜，洋葱，生姜，盐，油。

　　做法：

　　剥掉大蒜头的外皮，把蒜头放入绞蒜器中绞成蒜末。洗干净红椒和芹菜，切成末儿。洋葱切成小块。小葱切成葱末。

　　将蒜末、红椒末、芹菜末放入一个大碗中，加盐调味，搅拌均匀。这个蒜蓉就调好了。

　　鲈鱼的刺少，比较适合像我这种不太会吃鱼的人。如果没有鲈鱼，也可以换成其它刺少的鱼哦!

　　把鱼清洗干净后，先切下鱼头，将鱼身切成小段，一厘米厚的鱼段就可以了，也更容易入味。

　　把鱼段放入盘中，加盐抓拌均匀，给鱼肉增加一点底味。

　　砂锅内倒油，放入蒜片和洋葱块小火炒制。

　　等洋葱块变成半透的状态，就将鱼块一块块地摆放于砂锅内。

　　往蒜蓉酱碗中加油，搅拌均匀。再将蒜末舀放在每一片鱼肉上，最后将鱼头也放入砂锅中，在鱼头表面覆盖上一层蒜蓉酱。

　　盖上锅盖，用小火慢慢焗3分钟，往砂锅盖上淋一圈白酒，等白酒挥发掉后关火，撒上一点葱末，盖上盖子，再焖十几秒，这道蒜香砂锅鱼煲就做好了。别看加了这么多蒜，其实这样更能突出鱼的鲜味，喜欢的朋友赶紧试试吧!