在家做脆皮椰汁年糕，简单方便，手不沾面，今年的年糕就自己蒸吧

你们都是自己蒸炒年货还是外出购买呢？如果你时间宽裕，又刚好有材料，那不如试试自己蒸年糕吧。最近椰汁年糕好像还挺火的，所以我打算送大家一个椰汁年糕的配方。非常简单，我相信大家都会一次成功，不会浪费食材。

你需要准备的材料有：

白糖25克，椰浆150克，牛奶100克，糯米粉180克，玉米淀粉20克

蒸年糕不是什么技术活，先秤一点点白糖，加入很多很浓郁的椰浆。没错我做这个年糕的一种重要因素就是，再不用我的椰浆就要变质啦，为什么要做得这么大罐又不好保存啊！

加了椰浆以后加牛奶，混合均匀。这样做年糕椰子味浓又不会腻。

我做年糕一般会用两种粉，主要是糯米粉，次要是玉米淀粉。纯糯米粉太软反而不好吃，加玉米淀粉会硬一些更有嚼劲。

混合在一起就是很粘稠的米糊。

模具里面垫那种耐高温的烘焙纸，或者是耐高温的保鲜膜，这样方便脱模不会粘住模具，铺满模具。

水开以后中火蒸30分钟左右，熟透以后起锅放凉，别急着脱模，冰箱冷藏1天，年糕就会变硬。

这个时候脱模就简单多了，也更好保存，拿去送礼。

吃的时候切成小块

什么都不用加，用油煎起来，煎出一层薄薄的脆皮。

里面还是非常软糯，很像四川的红糖糍粑，这款椰香味更浓，简单又好吃的食物。