January 17, 2022
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分享红烧肉的正确做法,谨记3窍门,肥而不腻入口即化

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马上就要过年了,这几天我们家加了十几斤香肠,拿回家晾晒十几天,等到过年刚好就可以吃了。大家要是还没准备年货的话,可真得准备起来了,这段时间过得非常快,可别到时候临近除夕,手忙脚乱起来。

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快过年了,分享红烧肉的正确做法,谨记3窍门,肥而不腻入口即化

咱们也可以趁着现在,把年夜饭上需要做的美食给想好了,荤菜、素菜、凉菜、汤菜等等,哪种都不能少。说到年夜饭,我们家每年必不可少的,当属红烧肉。过年吃红纱肉,寓意红红火火,有个好兆头。

快过年了,分享红烧肉的正确做法,谨记3窍门,肥而不腻入口即化

红烧肉,虽然是一道比较大众、简单易操作的美食,然而却有不少人做不好,做出来特别肥腻,并且还很腥,一点也不好吃。那么今天,我来给大家分享红烧肉的正确做法,谨记其中的3个窍门,出锅后肥而不腻、入口即化。

快过年了,分享红烧肉的正确做法,谨记3窍门,肥而不腻入口即化

【红烧肉】

配方:五花肉、啤酒、葱姜、桂皮、八角、盐、冰糖、料酒、红烧酱油

1、我们先来准备一块上等的猪五花肉,将其洗净以后,切成2cm左右的小方块,紧接着放入一盆清水中,开始浸泡。

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2、切块之后的五花肉,更容易泡出血水,把血水泡出来以后,腥味就会减少很多。把五花肉浸泡半个小时,随后准备焯水,五花肉放入锅中后,倒入适量的清水,再把葱姜、料酒倒进去,开始焯烫。

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3、焯烫片刻以后,把五花肉捞出来,把上面的浮沫冲洗干净备用。锅内倒入少许食用油,一点点就行哦,把肉倒进去翻炒,直至翻炒出其中的油脂,就可以先盛出来了。下面往油锅中倒入葱姜、桂皮和八角,炒出香味,再来一把冰糖,炒至融化。

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4、接着重新倒入五花肉炒匀,随后加上适量的红烧酱油,炒到上色以后,我们往里面加上足够量的啤酒,没过五花肉为宜。大火烧开后转小火,然后盖上盖子焖1个小时以上,到时候加上一勺盐调味,开大火收汁即可。

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小妙招:

3个窍门分别是,第一,五花肉切块之后,需要将其放入水中浸泡半个小时,去除血水、去掉腥味。第二,五花肉提前放在油锅中煸炒一下,炒出其中多余的油脂,吃起来肥而不腻。第三,红烧肉记得用啤酒来炖,比用水炖出来的更香。

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