January 29, 2022
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清洗猪肚大肠,加盐和面粉都不对!教你简单方法干净卫生无异味

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喜欢吃猪肚大肠的人,不会觉得它们臭,只会觉得味道香,那个香味,是其他食材中找不到的。有不少人不吃猪肚和大肠,大概是因为其部位特殊。如果把它们处理干净了,不过也只是猪身上的一块肉而已。

清洗猪肚大肠,加盐和面粉都不对!教你简单方法,干净卫生无异味

清洗大肠和猪肚比较麻烦,因为不管是大肠还是猪肚,如果清洗不干净,味道就会很重,无法下口,所以一定要清洗干净了。要不然,我们可以直接买现成的猪肚,菜市场或者超市,都有半成品,价格相对比较贵。要不是为了省点钱,谁都不愿意买新鲜的猪肚。当然有些菜品可能需要用到新鲜的猪肚,那就需要学会正确清洗猪肚的方法了。

清洗猪肚大肠,加盐和面粉都不对!教你简单方法,干净卫生无异味

下面我教大家清洗猪肚和大肠!清洗猪肚大肠,加盐和面粉都不对!教你简单方法,干净卫生无异味。

清洗猪肚和大肠:

步骤1

新鲜的猪肚和大肠,千万不要靠近了去闻它,因为味道太重了,会让你失去食欲的。其中主要的臭味来源于肥油,特别是大肠,里面含有大量的肥油。有些人说肥油的味道香,去掉之后就失去灵魂了。但是肥油处理起来麻烦,所以一定要把肥油清洗干净了,用剪刀剪掉即可。

清洗猪肚大肠,加盐和面粉都不对!教你简单方法,干净卫生无异味

步骤2

然后我们用面粉抓洗,再加些盐,一直揉搓,揉搓两三遍之后,表面的油脂和脏东西都清洗干净了。因为面粉具有吸附性,如果没有面粉,也可以用淀粉代替。

清洗猪肚大肠,加盐和面粉都不对!教你简单方法,干净卫生无异味
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步骤3

但是表面还有很多黏液,还需要进行清洗,这个时候可以加入一些柠檬汁或者白醋,再或者加一些小苏打,然后使劲揉搓,也可以轻松去掉黏液。搓洗干净,冲洗几遍就可以了,不管是大肠还是猪肚,都可以清洗得很干净。

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最后一步:

猪肚和大肠清洗干净之后,还需要焯水,才能彻底清洗干净,没有异味。猪肚和大肠冷水下锅,加葱姜、花椒和料酒,高压锅炖个10分钟就可以了。炖好的猪肚和大肠软嫩,而且没有异味,就可以拿来进行烹煮了。

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