萝卜是冬天的时令蔬菜，新鲜水嫩，价格实惠，而且耐储存，味道好。所以每年冬天，尤其是农村，萝卜是家家户户的常备菜。和土豆、白菜被称为“冬季三宝”，是最接地气的蔬菜之一。萝卜是健康型蔬菜，含有丰富的维生素C和大量的膳食纤维，多吃萝卜可以清肺热、助消化。冬天油腻食物吃多了，吃些萝卜调节一下饮食结构还是非常不错的。

萝卜作为大众菜，吃法也非常简单。除了炒、炖、凉拌这些常见吃法，今天再给大家分另外一种吃法。搭配面粉、淀粉和肉末做成早餐饼，柔软鲜香，味道好。荤素搭配营养高，早餐吃正合适。

眼下正是萝卜最好吃的时节，大家可以试试这个做法，味道超赞，即使是挑食的孩子也很喜欢。

肉末萝卜丝早餐饼

【食材】白萝卜、猪肉、胡萝卜、面粉、淀粉、盐、老抽、生抽、葱

【具体做法】

1，白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。然后根据萝卜丝的量加入适量盐拌匀，腌制10分钟。

2，再准备一小段胡萝卜，也擦成细丝。猪肉一小块，洗净剁成肉末。

3，热锅凉油倒入肉末，大火将肉末表面的水分炒干。

4，加葱末、少许老抽、半勺生抽炒出香味。关火后稍稍冷凉。

5，萝卜丝腌制十分钟左右，可以看到萝卜丝腌出了很多水。水不要倒掉，直接把胡萝卜丝和炒好的肉末倒进来。再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例差不多1：1就好。

6，搅拌均匀。如图中没有面粉颗粒，蔬菜的表面裹满面糊的状态就可以了。

7，电饼铛预热刷油，将萝卜面糊放入锅中，整理成小饼。盖上盖子，烙制一分钟左右翻面。

8，将小饼烙至内部熟透，表面金黄就可以出锅了。

趁热吃，既有肉末的香味，又有萝卜的清甜。口感柔软又筋道，越嚼越香。早餐搭配一杯牛奶，营养又美味。

饭饭小贴士

1，萝卜丝加盐腌出一部分的水分再加面粉，调好的面糊烙饼更有型，萝卜也更入味。

2，一半面粉、一半淀粉搭配，烙出的饼口感柔软不黏牙，筋道却不硬，香软好吃。

3，一次吃不完的萝卜饼可以用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，再吃的时候放回电饼铛加热一下就可以了。

4，这个饼除了烙制，也可以蒸着吃。口感和这个完全不同，软软的，香香的，也很不错。