January 17, 2022
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解冻鱼不要直接用水泡,饭店大厨教我3招解冻后跟活鱼一样新鲜

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鱼肉在生活中必不可少,像带鱼、鲈鱼、鲳鱼之类的,我们家吃得比较多。逢年过节,又或者是招待客人时,更是离不开鱼,毕竟鱼还有一种很吉祥的寓意,那就是“连年有余”,寄托着人们的美好祝愿。

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鱼肉还是一种高蛋白、低脂肪的食物,营养价值很高,咱们家里有老人、有孩子的,平时也可以多吃点,好处很多的。现在天冷了,越来越不愿意出门买东西了,一出门就得穿得特别厚,外面可是真冷,所以对于北方人而言,就喜欢囤货。

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多买几条鱼,放在冰箱里,这样想吃的时候就拿出来,方便得很。说到冷冻鱼,还是十分简单的,直接把鱼放进冰箱,就不用再管了。但是解冻鱼,大家知道怎么操作吗,可切忌直接用水泡。饭店大厨教我3个妙招,很简单很实用,解冻之后跟活鱼一样新鲜。

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【解冻鱼】

一、盐水解冻

找一个大一点的盆,往里面倒上一勺食盐,接着加入足够量的清水,清水能够保证没过鱼就可以哈。然后将其充分搅拌,直至把食盐搅拌至融化为止,随后我们把冷冻的鱼放进去,浸泡就可以了。

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食盐的解冻效果杠杠的,如果下过雪道路结冰的话,用盐来解冻也是非常实际的,同样的方法用到解冻鱼这里,也很适用。差不多等待15分钟的时间,然后我们再来看一下鱼肉的状态,已经解冻了,并且不影响肉质和口感。

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二、白醋解冻

同样是准备一个大盆,然后往里面倒入适量的白醋,白醋的量不要太多哈,否则会导致鱼肉变酸的。加进去之后,还是搅拌均匀,接着放入冷冻的鱼。

这个方法可能不如盐水解冻来得快,但是也很不错了,大概20多分钟的样子,鱼肉就变软了。

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三、微波炉解冻

用这方法来解冻,特别省事,大家可以试试看。冰箱里拿出来的鱼,我们直接将其放入微波炉中,一定要用低温来加热,第一次先加热3分钟,到点之后拿出来观察一下状态,不行的话再加热1、2分钟,直至完全解冻为止。

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不管是解冻什么鱼,又或者是解冻猪肉,都可以用这样的方法来尝试,解冻快速,还不影响口感。很多人只会用清水来泡,甚至是用开水,都是不可取的。

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