现在的孩子比我们小时候可是幸福多了，穿不完的衣服鞋子，吃不尽的各种零食美味，什么麦当劳、吉野家的，每周都去报道一次，想想我像女儿这么大时连麦当劳的名字都没听过呢！麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥，在全世界大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品，对儿童颇有吸引力。

女儿点名要吃麦叔叔家的薯饼，薯饼顾名思义就是用马铃薯做的，吃起来的味道和薯条有点类似，里面有小颗粒的土豆，脆脆软软的非常好吃。其实这个做起来并不难，今天就教大家来复刻大人孩子都喜欢的脆脆薯饼吧！食材只用到了土豆、玉米淀粉和少许调味品，轻松几步就能搞定，外酥里糯好吃极了，再也不用去店里买咯！

【脆脆薯饼】

所需食材：土豆2个约350克 玉米淀粉30克 盐1茶匙 黑胡椒碎适量 食用油适量 番茄酱适量

制作步骤：

1.将土豆洗净刮去外皮，然后切成小丁状。

2.土豆丁用清水反复冲洗干净，去掉表面的淀粉成分捞出沥干水分。

3.锅中倒入适量食用油，下土豆丁小火翻炒变软。

4.盛出土豆丁晾至不烫手后，加入盐、黑胡椒碎和玉米淀粉。

5.搅拌均匀后揉成面团，有一些土豆的颗粒也没关系。

6.操作台铺一层保鲜膜，放土豆面团上面再盖一层保鲜膜，擀成长方形，将边缘整理好。

7.分割成大小均匀的等份，我一共分成了12份。

8.将分割好的面团整理成椭圆形。

9.锅中倒入食用油烧至七成油温，一个一个地下入薯饼用中小火炸制，待薯饼定型后捞出控油。

10.再次升高油温，放入薯饼大火复炸至金黄酥脆捞出即可。

11.外酥里糯的薯饼就做好了，搭配番茄酱开始美美的享用吧！

小贴士：

土豆也可以切小块上锅蒸熟，炸薯饼时控制好火候，下锅后先别急着翻动，待其表面定型后用筷子轻轻翻面，复炸一次可以使薯饼口感外酥里糯。酱料根据个人搭配即可，番茄酱、芥末酱都好吃。