December 6, 2021
Sponsor Link

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次鲜香下饭

Sponsor Link

日常做饭,我最喜欢的还是做一些比较快手的家常菜。先把食材全部处理好,然后集中炒菜。大火快炒,几分钟一道菜,特别有成就感。尤其是家人喜欢的菜品,做的次数多了,味道很容易把握,随便炒,完全没压力,做饭特别轻松。这样的菜,每个人手里都会有几道吧?我这里要分享的香菇肉片就是我最常做的家常菜之一,鲜香下饭,常吃却吃不腻。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

香菇肉质肥厚,口感细腻,而且自带鲜味,特别适合炒着吃。搭配肉片一起炒,营养丰富,味道鲜美,是一道非常棒的下饭菜。做法也比较简单,只要将肉片和香菇处理好,味道自然差不了。分享一下我的做法,看看适不适合你的口味?

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

香菇炒肉片

【食材】猪肉、香菇、青红椒、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋清

【具体做法】

1,猪瘦肉(腿肉、里脊肉都可以),洗净后切成薄片。然后加入半个鸡蛋清充分抓拌均匀,再加入一勺淀粉,再次抓匀。放在一边备用。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻
Sponsor Link

2,香菇去蒂,清洗干净后切成片。青椒一个,红椒半个,去籽去蒂后切成小块。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

3,香菇气味比较重,可以倒入开水中大火焯烫1~2分钟,去味也可以去杂质。香菇烫软,捞出沥干水分备用。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

4,热锅倒油烧热,将处理过的肉片倒入锅中,大火快速翻炒,将肉片炒至变色。

Sponsor Link
好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

5,加入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。再加一点点老抽、少许花椒粉翻炒均匀。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

6,将青红椒块倒进来,大火快速炒匀。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

7,再把焯烫好的香菇倒进来,大火快速翻炒均匀,然后加半勺生抽、少许盐、少许白糖调味,再次快速炒匀。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

8,最后将少许淀粉加点清水搅拌成水淀粉,均匀地淋入锅中给菜勾芡。大火快速翻炒均匀,这道香菇炒肉片就完成了。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

肉片和香菇滑嫩,青红椒口感脆爽。鲜香多汁,无论是拌饭还是拌面条都非常好吃。微微带辣,开胃下饭。

好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

饭饭小贴士

1,肉片最好切得薄一些,吃起来更软。另外肉片加鸡蛋清和淀粉抓匀腌制一会,炒好之后吃起来滑嫩不柴。

2,如果把瘦肉片换成五花肉,就不需要加蛋清和淀粉腌制了。直接切成薄片,下锅煸炒就好。

3,香菇焯水可以更好地清洁,也可以去除过重的菌菇气味,最好不要省略。

4,烫过的香菇已经熟了,后面炒的时候快一点就好了,不要久炒。

Sponsor Link
好做又好吃的家常菜,我家隔几天必做一次,鲜香下饭,好吃不腻

Leave a Reply

%d bloggers like this: