December 6, 2021
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立冬了砂锅菜要做起来了,保暖又下饭营养不流失

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立冬了,砂锅菜要做起来了,保暖又下饭,营养不流失,太好了

记得在我小时候,家里只要来了重要的客人,都会用土法炖鸡来招待。有时候我也能沾光蹭上两块,那独特的口感到现在还记忆犹新呢!今天我们就来做一款砂锅炖鸡块,无限接近土法的烹饪方法,绝对你让你吃到非常满足。

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相比其他的鸡肉做法,我们的砂锅炖鸡香味更加浓郁,口感也更加香软,关键是一锅里全是鸡块,没有额外的搭配,可以让我们吃起来分外过瘾。特别解馋的鸡肉做法,香味浓郁,一次做一大锅,特别满足。

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立冬了,砂锅菜要做起来了,保暖又下饭,营养不流失,太好了!无论是逢年过节还是日常解馋,都是一道不可多得的硬菜哦!而且烹饪方式非常健康,多吃也不腻,有机会一定要尝一尝。


【砂锅炖鸡肉】

制作配料:鸡肉半只 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 料酒1勺 盐1勺 大葱1段 生姜2片 花椒八角适量 香叶1片 香菜1颗 胡椒粉1克

制作方法:

1、鸡块用清水浸泡,把血水浸泡出来,清洗干净;

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2、鸡块冷水下锅,加入葱姜料酒焯水3分钟左右;

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3、把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用;

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4、热锅凉油,把花椒八角加进去炒出香味,再把鸡块加进去翻炒均匀;

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5、尽量把鸡块翻炒几分钟,把多余的水分炒干,加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒翻炒至均匀;

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6、加入没过鸡肉的清水,最后把葱姜、香叶加进去,大火烧开转中小火慢慢炖;

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7、炖至鸡块熟烂,然后大火收汁,出锅之前加入香菜就可以了;

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8、留出少量的汤汁拌米饭太下饭了。砂锅炖的鸡肉软烂入味儿,而且汤汁有所保留,太适合冬天吃了!一顿吃不完,下顿加点土豆炖也是超美味!

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