December 1, 2021
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用蔓越莓来做一道红烧肉,酸甜够味根本就停不下来

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提起糖醋菜:你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴。其实基本上的菜都可以做成糖醋口味的,我就经常会给家人做糖醋豆腐,糖醋茄子来吃, 今天来给大家分享的这个蔓越莓糖醋红烧肉,开胃还下饭。

用蔓越莓来做一道红烧肉,酸甜够味,根本就停不下来

这道菜对于那种喜欢吃酸甜口味的小伙伴就有福了,五花肉吸收了蔓越莓浓郁的果香和它特有的酸爽,美艳的红色果浆给到了自然红润的色泽。

用蔓越莓来做一道红烧肉,酸甜够味,根本就停不下来

蔓越莓果香浓郁,特有的酸味,清爽开胃解腻,让肥瘦相间的五花肉肥而不腻,微微的果酸别有一番风味。下面就来把这道菜的做法分享出来,喜欢吃的小伙伴可以学习一下,不管你是想招待客人还是自己做着吃,都很不错。

【菜名】:蔓越莓糖醋五花肉

食材清单】:蔓越莓鲜果,五花肉,冰糖,莲藕,生抽,梅子酒。

【烹饪步骤】:

1、把等一下要用到的食材都先给准备好了,有莲藕,蔓越莓鲜果(没有的话用蔓越莓果干代替也可以),冰糖,五花肉。五花肉我们一定要用新鲜的上层五花肉,把五花肉切成自己喜欢的大小准备好。五花肉买回来想要切块要是有一点难的话, 可以放进冰箱里面稍微的冻一下,然后再切,切出来的效果能更好。

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2、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把五花肉下进去开始煎,因为五花肉本身就会煸炒出一部分的油脂,所以还是建议大家食用油不用加的太多了,要是不粘锅的话不加油进去也可以。把五花肉煎成下面这个状态就可以了。

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3、 把五花肉给盛出来,煎出来多余的油脂可以扔掉,我们可以把冰糖给下到锅里面,冰糖可以跟我一样,提前给捣碎。这样炒化了冰糖就能更加地容易了。把冰糖炒的发褐色就代表可以了。

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4、 把之前我们煎好了的五花肉下进去,再把藕也下进去,简单翻炒一下,把蔓越莓鲜果也一并下进去。

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5、倒入可以没过五花肉的梅子酒进去,再加上生抽上色。

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6、 最后把火煮开了以后再焖个20分钟左右,最后大火收汁,这个菜就已经做好了。

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7、蔓越莓的酸甜解了红烧肉的油腻感,咋吃都不腻,后面忘了看火了,汁都快没了,太可惜了,不然这汁用来拌饭再好不过啦,不过这肉也是分分钟钟就光盘了。

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【小贴士】:

1、给五花肉焯水的时候,一定要冷水下锅,不管是做什么肉菜都是一样的,这样做出来的肉菜肉质好,容易熟而且有弹性。

2、适量加入料酒和啤酒可以使肉质Q弹,添香,帮助上色,我是加了梅子酒来炖煮的,这样煮出来的肉还带有微微的梅子味道,简直不要太好吃。

3、要是买不到蔓越莓鲜果的话,大家可以用蔓越莓果干来代替。

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