August 3, 2021

夏季减肥要喝的汤,有肉有菜高蛋白,营养多热量低

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夏季减肥要喝的汤,有肉有菜高蛋白,营养多热量低,好吃助减肉!这个夏季的饭菜有点难做,一大家子,三口人减肥,两口人正常吃饭,所以每一顿既要顾着减肥的,还得挂着长身体的,好在宝妈在厨房摸爬滚打了好多年,这点做饭经验还是有的。家里有什么就用什么,随意一搭,又一道创意美食就出炉了,只用了三样食材做的肉汤,好吃得停不下来,最关键的是,减肥和长身体的都能吃!

夏季减肥要喝的汤,有肉有菜高蛋白,营养多热量低,好吃助减肉

这道菜的主要食材我用到了冬瓜、鸡胸肉和土豆,特点是肉片又嫩又滑,不油腻,吃的是肉和菜的三种口感,品的是滋味鲜美的浓汤,可以拿它当菜,也可以拿它当汤,反正就是两字:好吃!我家可是连吃了两顿,夏天吃太适合了,炒上好几道菜都不如它来得省事,营养又好吃!

夏季冬瓜便宜好吃还不含脂肪,减肥人士最爱;鸡胸肉高蛋白低脂肪,补营养饱腹不长肉;土豆,在这里的作用,不但起到了增加口感的作用,还是不长肉的主食融入,也就是说,这道汤,好吃不长肉哦!

夏季减肥要喝的汤,有肉有菜高蛋白,营养多热量低,好吃助减肉

【冬瓜土豆滑肉汤】

需要的食材:冬瓜480克,中号土豆1个,鸡小胸3块(130克),香菜1绺,盐适量,植物油适量

腌肉片用调味料:生抽3勺,白糖少许,葱姜适量,白胡椒粉少许,玉米淀粉1大勺,植物油1勺

详细做法:

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第一步,把做【冬瓜土豆滑肉汤】需要的食材都准备好:去瓤的冬瓜1块(480克),中号土豆1个,鸡小胸3块,或者用大块的鸡胸肉代替,香菜准备一小绺,择洗干净备用

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第二步,冬瓜去皮洗净后,切成块,土豆去皮后也切成块,香菜切成段,鸡胸肉斜刀切成稍微厚点的片

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第三步,切好的鸡胸肉还不能直接用,需要进行腌制码味一项:鸡胸肉里加入3勺生抽,少许白糖,胡椒粉少许,再加入姜片,把肉片拌匀至看不到汁,完全吸收

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第四步,放入1大勺玉米淀粉拌匀至起黏

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第五步,再加入1勺植物油拌匀,封住水分,腌5分钟码味去腥。加淀粉这一步很重要,肉片嫩滑好吃就靠它了

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第六步,铁锅烧热 加入比炒菜量少的植物油,切点葱花下锅,小火炒出香味,再加入1勺生抽炝出香味

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第七步,再倒入土豆块中火煸炒,加入适量清水

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第八步,清水的量要没过食材1寸左右,大火烧开,中火煮土豆至6分熟,再倒入切成块的冬瓜

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第九步,再煮到冬瓜变透明熟透,土豆软烂,一刮就掉茸状态,加入盐调味

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第十步,转最小火,把鸡肉一片片下锅,哪有汤就往哪放,所有肉片都入锅后,开中火烧开锅,肉片变色后可稍微搅动,再挤入少许鸡汁或鸡粉就关火。这一步里,重要的是肉片下锅后不要搅动,先煨半熟,再开中火煮,这样放肉片不会脱浆也更嫩

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第十一步,最后撒入香菜段,利于余温散出香味,这道汤就做好了!

【冬瓜土豆滑肉汤】做好了,制作要点和需要注意的事项宝妈再来唠叨几句:

1,肉片要鲜嫩,淀粉少不了,有它才滑嫩;

2,这道汤做的时候要少油才不油腻。此外要想做到不清汤清水,汤香浓的关键是土豆要煮到外皮有点脱茸,融到菜汤里,这汤才有口感,更好喝;

3,最后香菜的加入可提味了,不建议省略

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