December 6, 2021
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把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水越焖越香

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把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

秋天儿子最馋这菜,买来腌一夜,放电饭锅直接焖,吃一次念念不忘,香到渣都不剩下。寒露后降雨天,气温变凉了食欲了大好了起来,这个季节贴秋膘进补再合适不过了,各种大鱼大肉肯定是少不了的,我们家人都是肉食动物,每一餐都少不了肉菜,进补牛羊肉是首选,但价格比较贵也就偶尔吃一次,餐桌上比较常见的肉菜还是猪肉为主,别小看这不起眼的猪肉,基本上天天吃也不觉得腻呢,少一顿没有肉还觉得吃不饱的节奏。猪肉的做法也有很多,换着花样吃真的是吃不腻的,最近我们家人就特别爱吃叉烧肉。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜,叉烧肉为烧烤肉的一种,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,看着就非常诱人。我们当地很多粤菜餐厅里这道菜是必不可少的,之前不会做的时候我们家隔三岔五就会去买叉烧肉吃,现在掌握了简单的家常做法后,再也不去买了,自己在家做的味道跟买的一样好吃,全家人都点赞好评。关键是做法还非常简单,懒人小白做法,看过都能做出来,用电饭煲做叉烧肉,简单易上手还不容易失败。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘
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叉烧肉想要好吃,食材和酱料都很关键,猪肉选择农家土猪肉,建议选择带点肥肉的部分,肥瘦相间的五花肉和梅头肉是做叉烧肉最佳的部位,叉烧酱现在市场都有卖现成的,直接买来腌制即可,非常方便,味道跟饭店里的一样好吃。如果没有自己也可以调一个叉烧酱(糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱根据自己的喜好来搭配),猪肉家人酱料拌匀腌制过夜,这样会更入味。腌制好的猪肉可以放入烤箱里烤、电饭锅里煮更方便,中途打开翻面刷点蜂蜜,这样上色效果更好,味道也更香,一个煮饭的功夫就搞定啦。把梅头肉腌制一晚上,放进电饭锅,不加水直接焖,香到渣都不剩下。以下是详细的做法:

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

【电饭煲版叉烧肉】

准备食材:梅头肉一块、叉烧酱适量。

准备配料:油适量、料酒少许、生抽少许、蚝油适量、蜂蜜少许。

详细做法:

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

1、梅头肉清洗干净,加入1勺料酒、2勺的生抽、1勺蚝油、叉烧酱3大勺。

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把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

2、将所有配料和猪肉混合在一起涂抹均匀,让猪肉完全被酱料浸泡腌制到。

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3、把搅拌好的猪肉盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏腌制一夜。(如果赶时间腌制半天也是可以的,腌制过夜的话猪肉烩更入味,口感更好)。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

4、电饭锅底部刷上少许油,防止粘锅底。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

5、将腌制入味的梅头肉分割成小块,放入电饭锅内,平铺在锅底不要叠加摆放。把腌制猪肉的酱料汁也一同倒入锅里,不需要外加入一滴的清水了。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

6、盖上盖子,选择煮饭键即可,中途可以打开盖子翻面几次,这样煮出来的叉烧肉上色更均匀也不容易粘锅底。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

7、煮饭键一个程序煮完成即可。中途翻面煮的时候记得给表面都涂抹上一层蜂蜜,这样煮出来的叉烧肉上色效果更棒哦。

把猪肉放进电饭锅里,不加一滴水,越焖越香,吃一次念念不忘

出锅趁热切薄片,然后淋上煮叉烧肉的料汁即可上桌享用,这样一道家常版的:电饭煲叉烧肉就做好啦,这样做出来的叉烧肉色泽红亮诱人,肉鲜香入味,表皮金黄焦香,酱香浓郁,非常开胃好吃,下饭下酒都非常赞,料汁用来泡米饭吃也很香,自己做的跟饭店里的一样好吃,大人孩子都超级爱吃的,两天不吃就嘴馋,我每隔几天准做一次汁都不剩。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士:

1、做叉烧肉建议用梅头肉或五花肉,带点肥肉一起做出来的口感更鲜香,肥而不腻,口感很润不柴。

2、肉一定要腌制的时间足够,这样才更入味好吃,建议冰箱冷藏隔夜腌制。

3、煮的过程中途需要打开翻面一下,然后刷上蜂蜜继续煮,这样煮出来的叉烧肉上色效果更好,更香更诱人。

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