December 6, 2021
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秋天多吃老南瓜,不炸不煎,低脂健康,做法简单

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秋天多吃老南瓜,不炸不煎,低脂健康,做法简单,软糯筋道又多层

秋天到,南瓜俏。最近地里的老南瓜都全部熟透了,感觉都快吃不过来了。今儿咱们就用南瓜来做个来做营养丰富的【南瓜糕】,做法真的非常简单,口感上就是糯糯叽叽的,还带着些许的劲道,吃起来的确是非常香。

秋天多吃老南瓜,不炸不煎,低脂健康,做法简单,软糯筋道又多层

» 食材清单 «

老南瓜600克 白糖20克 糯米粉550克 黄豆粉 莲蓉馅儿

» 制作步骤 «

1、先准备一块儿老南瓜,去皮后切块儿,净重一共是600克,先装到碗里,再上锅蒸熟。

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2、完全熟透后取出来倒入大碗里,趁热加20克白糖捣成南瓜泥。

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3、接着再加550克糯米粉,然后下手揉成一个软硬适中的面团儿,觉得有点干就加点水,觉得粘手就加点糯米粉,揉好的面团儿是光滑不沾手的。

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4、接着揪一小块儿搓圆再压扁,压成一个小饼的形状就可以了,全部做好后先放入盘子里。

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5、接着起锅烧水,水开后把糯米饼放进来,可以用铲子轻轻的拨动一下锅底防止粘锅,接着开大火煮,直到面饼全部飘起来就熟了。

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6、捞出来后放入大碗里,再用擀面擀把小饼都捣烂,这样多加一个步骤,做出来的南瓜糕会更Q弹好吃。

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慢慢的小饼就会越来越粘稠,直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了。

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7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉,再把面糊放上来,表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。

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8、接着用擀面杖擀开擀薄,趁热擀比较容易擀开,放凉了会回缩,就不容易擀开,擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿,用刮板涂抹均匀,再从一头卷起来,尽量卷的紧实一些。

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9、全部卷好后再切分成小段儿,切开的动作一定要一气呵成,不要来回的切,不然会粘连,形状也不好看。

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南瓜糕就做好了,软软糯糯的还拉丝,口感和样子有点类似驴打滚,糯糯叽叽的,非常劲道,甜度也是刚刚好。

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如果你不喜欢莲蓉馅儿的话,也可以换上自己爱吃的,比如豆沙馅儿或者是蔓越莓馅儿,颜色红一点的内馅儿做出来的颜色和分层也会更好看哦!

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【蓉儿贴心提示】

1、糯米饼煮过之后再捣烂,口感会更Q弹劲道,比直接蒸出来的要好吃一些。

2、家里只有莲蓉馅儿,所以就没有选择了,其实放红豆沙或者是蔓越莓馅儿,颜色会更漂亮,总之大家根据个人口味去加就行。

3、擀面饼的时候最好是趁热擀开,放凉了劲儿大会回缩,擀起来就没有那么方便了。

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