秋天了，有钱没钱多吃这鱼，肉嫩刺少，不裹粉不油炸，无油烟吃法！
入秋后，“秋冬养阴”是饮食的首要原则，多吃些碱性食物以及蛋白质含量高的食物，对于收敛阳气、储存能量是非常有利的，在肉类的选择上，宜多吃鸭肉、鸡肉、牛肉和鱼肉，尤其是各种鱼类，低脂肪高蛋白，老少皆宜！
带鱼可以说是海鱼中比较常见，而且价格比较亲民的鱼类，肉多刺少，富含蛋白质、氨基酸、维生素A、钙、铁、磷、镁等营养成分，常吃带鱼可以暖胃、润肤、补血、养气，可以舒筋活血、消除疲劳，还可以补充钙质，家里有孩子和老人的可以多吃。
带鱼最常见的做法就是红烧或者油炸，饭店或者小吃摊上的做法通常是将带鱼裹上淀粉或者面粉，入锅炸至金黄，客人点餐时直接将炸好的带鱼拿来加工成香酥带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼或者酱焖带鱼等等，我们自己在家做的时候，若是油炸太费油，若是裹粉做出来的口感总是不如饭店的香，所以今天跟大家分享一种不裹粉、不油炸、无油烟的做法。
带鱼烤着吃，吃过一次就绝对会爱上的做法，腌制好的带鱼直接入烤箱或者空气炸锅烤制金黄微焦，不会破皮不会碎，外酥里嫩，特别好吃。
【香酥烤带鱼】
主要食材：带鱼、料酒、葱、姜、生抽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油
【具体做法】
1、带鱼冲洗干净，加入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制30分钟，带鱼表面有一层银白色的物质，很多人会将它洗掉，其实这是错误的，带鱼表面的银白色物质并不是鱼鳞，相反含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸和微量元素，营养价值跟鱼肉不分上下，所以千万不用洗掉。
2、腌制好的带鱼用厨房纸擦干水分，烤盘铺上油纸，刷上薄薄一层食用油，将带鱼放上去。
3、表面撒上一些孜然粉和辣椒粉。
4、烤箱预热180℃，带鱼放进去烤25-30分钟，如果用空气炸锅的话烤15分钟左右就可以了。
吃的时候再撒上一些孜然粉、孜然粒和辣椒粉就可以了，这样烤出来的带鱼好吃不腻，家里有烧烤料的可以用烧烤料来做，味道也不错，喜欢的一定要试试看。
【小贴士】用烤箱烤的过程中，带鱼会出水，继续烤，将水分烤干就可以了，想要吃外皮酥脆一些的，就多烤一会儿。
