October 20, 2021

学椒盐虾焦香酥脆做法很简单,吃着特别过瘾

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在家无聊的时候可以学点美食犒劳一下自己。全国有各式各样的美食,每个地方都有特色,今天就分享一道广东特色美食——椒盐大虾。这道椒盐虾从它的名字就可以看出,主要调料是椒盐。椒盐在市场上都能买得到,味道咸鲜微辣。口味适合大众,连挑食的朋友都抗拒不了它的魅力,真的太香了。

长假在家跟广东大厨学椒盐虾,焦香酥脆做法很简单,吃着特别过瘾

这道椒盐虾外壳酥脆,内部肉质鲜嫩有弹性。外皮经过油泡之后,碰在一起刷刷作响,吃的时候可以连皮带壳一起吃,口感非常好,还可以补钙。因为深受欢迎,所以很多地方都有自己的口味做法,在味道上会有一些差异,但是都非常好吃。这道菜在节假日端上桌也非常棒,招待朋友倍有面子。喜欢吃虾的朋友不要错过了,吃着特别过瘾。

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这道椒盐虾做法不难,个头大一点的需要开背,这样方便入味,小个头的可以忽略。鲜活的大虾要用生姜小葱腌制一下去腥,如果买回来之后发现死掉了,那必须得焯一下这道鲜虾做法很简单,营养也丰富。假期在家里,做这道美食给家人尝尝吧!喜欢的朋友就收藏起来吧!

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【所需材料】

适量大虾,适量葱段、姜片,适量料酒,适量盐,适量生姜,适量大蒜,青红椒一个,适量淀粉,适量椒盐。

【制作步骤】

1.准备一些新鲜的大虾,清洗干净,剪掉脚跟须,然后去掉头部的内脏,再挑出虾线。然后再次冲洗干净备用。脚去不去无所谓,看个人喜好。

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2.把大虾放入盆中,往里面加入适量生姜片跟葱段,再倒点料酒去腥,最后加点盐,抓拌均匀之后腌制一下。

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3.青红椒去掉籽,先切成条最后切成小颗粒。生姜也切成颗粒,大蒜切成末备用。

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4.腌制好的大虾捡出生姜跟葱段。往里面倒入适量玉米淀粉,翻拌均匀,让大虾都裹上淀粉。裹上一层淀粉,吃着口感会更脆。

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5.起锅倒油,油量多一点。烧到7成 热下入大虾。先不要翻动,等它定型之后再给它翻动几下,让它受热均匀。一直炸到颜色金黄,大虾全部熟透浮起。就捞出来控油。出锅之后大虾之间会摩擦出刷刷的声音,说明就炸好了。

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6.锅里留点底油,下入生姜大蒜末,炒出香味,再下入青红椒粒,翻炒均匀。炒到变软就可以了。

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7.然后下入大虾,翻炒均匀,最后按照个人口味调入椒盐就可以了。

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小贴士:

1.大虾个头大的话就开个背,容易入味,也方便吃。头部的内脏跟虾线确定要去掉,不然容易发黑。

2.椒盐看个人口味来添加,里面是有咸味的,加太多可能会很咸。

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