October 18, 2021

烤肉最简单的做法,2步搞定,鲜香入味外焦里嫩

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烤肉是很多朋友都喜欢的一种美食,烤好的肉肥而不腻,外焦里嫩、鲜香入味,配上解腻的生菜,大口吃肉的感觉真的是很爽,“没有什么事情是一顿烤肉解决不了的,如果有,那就来两顿”,这句话之前在朋友圈是非常流行的,说明大家对烤肉是非常喜欢的;

烤肉最简单的做法,2步搞定,鲜香入味,外焦里嫩,15元吃到撑
烤肉最简单的做法,2步搞定,鲜香入味,外焦里嫩,15元吃到撑

在外面吃一顿烤肉,一家人少说也要好几百,经济实力不允许的情况下,可以自己在家做,自己在家做烤肉不仅经济实惠,而且原材料更放心,可是很多朋友都觉得自己在家做烤肉会很麻烦,其实不是的,在家想要吃上烤肉并不是一件难事,重点是现在二师兄的价格大幅度下降,自己在家吃烤肉划算的不止一点点,我们这边的五花肉只要12元一斤,年初的时候五花肉至少要30元左右一斤,便宜的不是一点点,现在买一斤五花肉加点配料,成本最多15元,一家4口人都能吃的很满足了;

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今天和大家分享一个家庭版的奥尔良烤肉,非常简单,新手也能操作,整个过程非常的简单,只有2步,腌制和烧烤,腌制的原材料并不复杂,都是家庭常见的调料,做的是奥尔良风味的烤肉,那奥尔良腌料就是必不可少的,剩下的就是生抽、料酒和生姜;

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第二步烧烤也很简单,在家里做烤肉的工具选择也很多,可以用烤箱、电饼铛、平底锅、多功能锅、空气炸锅等等,家里吃烤肉不一定边吃边烤,可以全部烤好了装盘,趁热吃,口感是一样的,而且更方便,我一般是用平底锅直接烤,简单方便,出锅了一家人一起吃,很快就被抢完了,喜欢吃烤肉的朋友可以试试!

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【原材料】五花肉、生菜、姜片、蒜片、奥尔良粉、生抽、料酒、食用油、熟白芝麻;

【烤肉放做法】

1、这是我买的一块五花肉,一斤多一点,花了大约13块钱,做烤肉一般选择五花肉,不能是纯瘦肉,牛羊肉也是一样的,要带点肥的,纯瘦肉烤出来的肉偏干,口感不好,肥瘦相间的肉烤出来油润润的不会干柴,口感更好;

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2、买好的五花肉切成片,厚薄大小都根据自己的喜好选择,喜欢吃大块的可以切得长一点,不要太厚,不容易熟,也不容易入味;

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3、切好的五花肉放在一个大盆中,加入适量的姜片、料酒去腥、1勺生抽、半包奥尔良粉,我这一包是45g,能腌2斤肉,这里用了半包,抓拌均匀,腌制3小时以上,可以提前一晚上腌制,能更加入味;

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4、第二天烤之前,先把配料生菜清洗干净,生菜清洗干净之后用纯净水或者凉白开冲洗一遍,烤肉用生菜包着吃不仅解腻,还能补充不同的营养,口味重的还可以剥几瓣大蒜一起吃,烤肉配蒜片,味道也是一绝;

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5、平底锅烧热,锅底均匀地刷上一层食用油,腌制好的烤肉放进去,底面煎到变色之后翻面,煎另外一边,两面都煎到变色,感觉肥肉在滋滋的冒油,烤肉就煎好了,整个过程大约2分钟;喜欢吃焦脆口感的,可以适当多煎一会,肥肉和猪皮会更脆一点;

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6、烤肉煎好之后撒上芝麻点缀,出锅,好吃的奥尔良烤肉完成,味道非常香;咬上一口,鲜嫩入味,油润却不会油腻;

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7、烤肉放在生菜叶上,放上蒜片,包起来咬上一起,肉香菜香蒜香,生菜的鲜甜爽口配上焦香冒油的五花肉和辛辣的蒜片,味道三合一,简直完美,入口就是幸福的感觉;

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奥尔良烤肉的做法总结:

1、家里有烤肉酱的也可以用烤肉酱腌制,不一样的风味,一样的好吃;

2、五花肉可以放在冰箱冷冻半小时再切,这样更好切;

3、配菜除了蒜瓣、生菜,还可以准备一些金针菇、泡菜等等;

4、同样的方法可以烤鸡肉、鸭肉、牛肉等等;

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