October 18, 2021

懒人版早餐饼的做法,不揉面不醒面,10分钟出锅

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一年之久在于春,一天之际在于晨,每天早晨,给家人一顿丰盛的早餐,是最开心的事情了,前几年的时候,我家的早餐,主要以外卖为主,有油条、豆腐脑、豆浆、面条、包子、小米粥等,大众消费,人均三元左右,可时间一长,就慢慢发现问题了,一个是花销大,另外一个就是不卫生,那炸油条的锅,感觉好久都不曾更换,还有那包子,竟然能吃出杂草来,估计包子铺都不摘菜吧,从那以后,我家的早餐,几乎都是自己做,真材实料,干净卫生,家人更放心。

懒人版早餐饼的做法,不揉面不醒面,10分钟出锅,营养均衡更好吃

地处在北方城市,早餐一般以包子、馒头、馄饨、面条、熬粥为主,最近一段时间,孩子又喜欢上了吃饼,葱油饼、葱花饼、手抓饼、鸡蛋饼、蔬菜饼等,色泽金黄,外酥里嫩,为此,我还总结了许多烙饼经验。

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就拿今天分享的这道早餐饼来说,搭配了蔬菜,平常不爱吃蔬菜的小朋友,也能吃得津津有味,营养均衡不挑食,又放入了鸡蛋,补充营养的同时,还能补充体力,整个上午都会集中精力,不走神、不分心,步骤简单快速,十来分钟就能制成,适合老手,更适合新手,喜欢吃饼的小伙伴,抓紧学起来。

早餐饼

食材:胡萝卜、土豆丝、白萝卜丝、植物油、鸡蛋

调味:食盐、十三香


1、总共准备三样蔬菜,胡萝卜、白萝卜和土豆,找一个大碗,用擦丝器,先把胡萝卜擦成细丝,再把白萝卜擦成细丝。

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2、最后把土豆擦成细丝,制作这道早餐饼,所有的蔬菜,都不是固定的,可以自由搭配,也可以用青萝卜、白菜、西葫芦、紫甘蓝等蔬菜,一样能达到效果。

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3、擦好的蔬菜丝里面,根据自己的数量,打入鸡蛋,这是大约400克蔬菜,我准备了4个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌均匀。

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4、接着开始调味,不需要太复杂,只需食盐和十三香即可,按照自己的口味,宁少勿多,放多了会太咸,早餐吃太咸不好。

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5、另外切上香葱和香菜,喜欢葱香味的,可以多切一点,反正是自家人吃。

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6、此时,再准备半碗面粉,少量多次地倒入碗中,因为有蛋液存在,边倒边搅动就行,可以少量加点水会,把面糊稀释到老酸奶的地步,上锅能定型的那种。

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7、像这个样子,基本上就差不多了,宁愿稠一些,也别太稀,稀了不好定型,烙饼的过程中会失败,多搅几下,防止有面疙瘩。

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8、用电饼铛或平底锅都可以,预热以后,刷上一层植物油,舀入面糊,为了美观,尽量整的圆一些,用中小火加热,等定型以后,再开始翻动。

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9、随着锅底的加热,面糊会凝结到一起,变成饼的样子,此时已经有蔬菜清香味了,再继续多翻动两次,保持受热均匀,大概七八分钟,就可以出锅了,非常容易熟。

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10、出锅以后的早餐饼,色泽金黄,鲜香味美,看着就特别有食欲,再准备一碗米粥,或者几杯豆浆,早餐美美地来一顿,营养又健康,家人们都爱吃,连小孩子都能吃三五张,有空了记得做给家人吃。

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技巧总结

1、蔬菜可以自由更换,并非一成不变,可以按照自己的口味,和家中的蔬菜,灵活运用。

2、鸡蛋的数量和蔬菜的数量,要匹配好,多了就多打几个,少了就少打几个,并没有具体规定。

3、调味品就放食盐和十三香,其他无需再放,盐尽量少一些,有滋味就行。

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