December 6, 2021
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用猪肉做零食,在家自制猪肉脯,每一口都香喷喷的

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用猪肉做零食,在家自制“猪肉脯”,每一口都香喷喷的,老简单了

猪肉脯是一种特别解馋的小零食,咸中微甜,芳香浓郁。一般有两种做法,一种是猪肉直接切薄片腌制后烘干做成,还有一种是把猪肉剁碎以后腌制,重新加工成“肉片”烘干,这两种做法都非常好吃,但口感会有所不同,用肉馅做的猪肉脯会比较松软一些,嚼起来不费劲,也适合老人孩子吃。

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做猪肉脯难度并不高,原则上就是把“猪肉片”中的水分差不多烤干成型,猪肉脯就做好了,口味可以有很多种,分享一种“蜜汁猪肉脯”的烤箱版做法,成功率还是挺高的,没有烤箱的用平底锅小火慢慢煎也可以,注意控制火候别烤焦了就行。

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【蜜汁猪肉脯】

所用食材:猪肉1斤半,蜂蜜适量;姜1块,胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、盐、味精适量。

1、这种做法的猪脯肉,猪肉选用比较瘦但带点肥的肉比较好,做出来的不柴不腻,味道香,分割猪肉的时候可以把筋膜挑出来不要。

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2、猪肉剁碎,越碎越好,有条件的可以直接用绞肉机来绞成肉泥。

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3、猪肉馅放入碗中调味,根据个人口味加入一些姜末、2勺生抽,1勺胡椒粉,适量的花椒粉,鸡粉,糖、盐、味精拌匀,顺着一个方向搅动上劲。

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4、盖上保鲜膜,冷藏30分钟入味,做出来的猪肉脯会更好吃一些。

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5、烤盘下面垫上一张油纸,舀3勺猪肉馅放上,压平以后盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成很薄的肉片。

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6、烤箱180度预热,将烤盘放入烤箱中,180度烤大约10分钟。

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7、肉片烤到变色的时候,拿出来刷蜂蜜水(蜂蜜和水比例2:1),两边都要刷均匀,翻面后重新放入烤箱烤15分钟即可。(喜欢略甜的,中间可以再拿出来刷一遍蜂蜜水)

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8、肉片烤到能掂起来,可以透光的程度就行了,修剪一下边缘,切成适合的长条形,猪肉脯就做好了。

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我是很喜欢吃猪肉脯这种零食的,嘴馋的时候吃上几块,立刻“馋虫”就消了,自己在家做的猪肉脯货真价实,厚重扎实,口味还可以自己调节,制作难度也不大,还是挺适合放假的时候在家里制作的,下期我们将会分享午餐肉的做法,比买得好吃多了,欢迎关注。

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