December 1, 2021
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我家最常做的6款烙饼,做法简单,爱吃饼的收藏了

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烙饼作为面食的一大类,做法灵活,口味多多,比包子简单,比馒头好吃,被很多人喜欢。分享我家最常做的6款饼,做法简单,柔软好吃,爱吃饼的朋友可以收藏了。作为早餐,也很不错哦。

我家最常做的6款烙饼,做法简单,爱吃饼的收藏了,早餐用得上

一,鸡蛋软饼

1,鸡蛋打入碗中,加入少许盐调味,再加适量清水。

2,少量多次地加入面粉,搅拌成细腻的面糊。

3,电饼铛预热刷油,将面糊倒进来,盖上盖子,烙至鸡蛋饼定型。

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4,准备一个小碗,打入鸡蛋,充分搅散。

5,将鸡蛋液倒在饼的上面,鸡蛋液不需要太多,摊开薄薄一层就好。

6,趁着蛋液没有凝固,撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味,也可以撒些葱花在上面。

7,烙至两面金黄即可出锅了。香香软软的,非常好吃。这个饼可以直接吃,或者卷上自己喜欢的菜一起吃。

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二,口袋饼

1,300克面粉中加入3克酵母,再加入170毫升清水,搅拌成面絮后揉成光滑的面团。

2,面团放在一边,醒面20分钟,不需要完全醒发。如果想节约早上的时间,面团可以晚上睡前揉好(酵母可以少放一点),装进保鲜袋里,放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

3,面粉中加入食用油,调成油酥。这个油酥不能太稀,也不能太稠,可以均匀涂开的状态就好。

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4,面团醒好了,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。

5,将小面团擀成中间厚,边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥,然后像包包子一样将油酥包裹在里面。

6,把所有的面团全部包好油酥,封口朝下放置,松弛几分钟后擀成长舌状。

7,电饼铛预热刷油,将饼放进来,中小火烙至内部鼓起,表面金黄即可。

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三,鸡蛋灌饼

1,200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮,再加入15毫升食用油拌匀。

2,揉成一个光滑偏软的面团,密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋,放在冰箱里冷藏一个晚上。

3,小碗中加入30克面粉,倒入20克食用油,搅拌成油酥。

4,面团醒好,分成6等份,再分别揉光滑。

5,面团擀成小饼,在中间的位置抹上油酥。

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6,四边往中间折,包住油酥不要露出来。

7,将所有的面团全部处理好,封口朝下放置。

8,面板上撒些面粉防粘,先横着擀宽,再竖着擀长,整理成一个长方形的薄饼。

9,电饼铛预热刷油,将饼放进来,烙至一面定型翻面。来回翻面几次,饼就会鼓起来。

10,鸡蛋打入杯子里,再加入葱花和少许盐调味,搅拌均匀。

11,用筷子将饼皮戳破,把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟,饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜,也可以切成小块直接吃,都很美味。

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四,家常发面饼

1,140毫升温水中加入2克酵母,搅拌融化后倒入250克面粉,搅拌成面絮状。

2,揉成一个光滑的面团,密封醒发至体积明显变大。

3,将面团分成6个小面团,再次揉光滑。

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4,将小面团擀成薄饼,在饼的表面刷一层薄油,再撒些盐和花椒粉。然后沿着一边将其卷起来。

5,把所有的面团全部整理好。

6,将面团擀成小饼。电饼铛预热刷油,放入小饼,半分钟翻面,烙至内部熟透,表面金黄就可以了。

7,这样烙的发面小饼层次好,口感更软。这个小饼可以直接吃,或者从中间切开,夹上自己喜欢的配菜都是不错的。

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五,豆沙饼

1,170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化,再加入300克面粉,搅拌成面絮。

2,揉成光滑的面团,放在一边醒发至体积变大。

3,15克面粉中加入30克食用油,搅拌成油酥。

4,面团醒好,擀成长方形的面饼,表面均匀地抹上油酥。

5,沿着一边将饼卷起来,再切成大小均匀的小剂子。

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6,将两端捏合在一起,防止油酥流出来。

7,准备一些豆沙馅,搓成球。

8,面团按扁,包入豆沙馅,再把封口捏紧。

9,将豆沙面团擀成小饼,热锅刷油,放入锅里,烙至表面金黄就好了。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃。

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六,菠菜鸡蛋饼

1,菠菜洗净,切成小段。

2,将菠菜开水下锅,大火焯烫半分钟去除草酸。

3,将菠菜捞出来,用凉水淘凉,挤干水分,再切碎。

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4,盆中倒入面粉,再打入鸡蛋,放入菠菜碎,加少许盐调味。再少量多次地加入清水,搅拌成面糊。

5,热锅刷油,将面糊倒进来摊平。盖上盖子烙至内部熟透,表面微黄就可以了。香香软软,散发着菠菜和鸡蛋的香味,很好吃。

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