September 23, 2021

自从学会用芒果来做雪糕,家里芒果再也没放坏过

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自从学会用芒果来做雪糕,家里芒果再也没放坏过,好吃又健康

前段时间买了一箱芒果,现在温度比较高,收到时还是青皮的芒果没几天都成熟了,屋子里满满的芒果香,再不吃完估计都会放坏了。于是想办法把它做成了芒果雪糕,果香超浓郁的那种。而且口感细腻完全没有冰渣,真的太好吃了

自从学会用芒果来做雪糕,家里芒果再也没放坏过,好吃又健康

【芒果雪糕】

[准备食材]:芒果果肉250克,白砂糖40克,纯牛奶250克,水怡45克,木薯淀粉8克,炼乳10克,奶粉25克,白砂糖30克,盐少许。

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[制作步骤]:

1、芒果对半切开,打花刀取出果肉。选择成熟度高,稍微软一点的果子,口感会更香甜。

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2、芒果倒入锅中,加入白砂糖40克小火翻炒。

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3、炒至白砂糖融化果肉软烂,到一定黏稠的状态时加入适量柠檬汁,想要口感更细腻芒果泥过滤一次。

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4、牛奶倒入锅中,依次倒入剩下的所有材料,搅拌均匀后最小火加热,煮至边缘微微出小泡并稍微黏稠时离火,这时候大概85度左右。

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5、过滤一遍,口感会更细腻。

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6、比牛奶稍微稠一点,放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏。

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7、淡奶油打发到有纹路的状态,将糊糊倒入淡奶油中。

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8、加入芒果酱,充分混合均匀。

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9、倒入模具表面刮平,插上雪糕棒冰箱冷冻成型。

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10、拿出来简单脱模即可。

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超级好吃的芒果雪糕就做好了,一口咬下去细腻无渣,口感好到不行,浓浓的芒果味特别好吃。

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