September 23, 2021

酸梅猪脚,我就喜欢这种做法很好吃的一道菜

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猪脚可是个好东西,也是我最喜欢吃的美食之一,它的做法非常的多,有的人喜欢吃红烧猪脚,也有的人喜欢吃卤猪脚。

但是在我的广东老家,吃得最多的那就是花生焖猪脚以及酸梅猪脚了,其中我个人觉得最好吃的,那就是酸梅猪脚。这是一道非常美味的家常菜,软烂开胃,老人小孩都比较喜欢吃。

酸梅猪脚,我就喜欢这种做法,广东很好吃的一道菜,简单美味

今天就给大家分享这一道广东很好吃的酸梅猪脚,它的做法跟材料也是比较简单的,就算不会做饭的人也能做。它的味道浓郁好吃,带着一股酸梅的气味,非常的开胃下饭,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下。

酸梅猪脚,我就喜欢这种做法,广东很好吃的一道菜,简单美味

【酸梅猪脚】

材料:猪脚、生姜、香叶、八角

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调料:料酒、酸梅酱、生抽、米酒、白醋、冰糖

【详细做法】

1.准备半只猪脚,先用火把猪毛烧一下清洗干净,接着把它砍成小块。锅里放水,把猪脚冷水下锅,放入几片生姜,少许的料酒,把猪脚焯一下水。烧开之后,把猪脚捞出来清洗一下备用。

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2.锅里放入一点食用油,把生姜跟猪脚倒进去,开小火炒一下,把猪脚的皮炒到有一点焦就可以了。接着把火关了,再调一下味,放入3勺酸梅酱、2勺生抽、半碗的米酒、一勺白醋、一小把冰糖、几片香叶、2个八角,最后倒入适量的清水。(酸梅酱超市跟网上有卖的)

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3.先开大火烧开,接着转成小火盖上锅盖焖40-50分钟,中途要记得打开盖子翻动几次。时间到了之后,打开盖子,开大火收一下汤汁,把汤汁收浓,这个时候要不停地翻动一下,防止糊锅。

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4.猪脚的汤汁收浓就可以关火出锅了,把猪脚装入砂锅里面,可以更好地保温也方便加热。这一道又香又好吃的酸梅猪脚就算是做好了,味道很棒,喜欢的可以试一下。

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