September 26, 2021

家常五香卤鹌鹑蛋,做法简单,Q弹好吃

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鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有 “卵中佳品”、“动物中的人参”之称,它椭圆形的模样,个体很小,一般只有10g左右,食用起来也是非常的方便。

家常五香卤鹌鹑蛋,做法简单,Q弹好吃,一口一个停不下来

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一

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鹌鹑蛋的做法也是非常多的,简单的煮一煮就能吃,如果想要好吃的话就像我这样卤一卤,滋味狮子,大人孩子都很喜欢吃,一口一个好吃到停不下来了,而且卤过的鹌鹑蛋不仅味道好,还非常的Q弹,做法也是非常的简单,大家赶紧来一起试一试吧。

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家里有小孩子的妈妈们要多给孩子这样做,既能补充营养,孩子也很喜欢吃。

【菜品】:五香卤鹌鹑蛋

【烹饪食材】:鹌鹑蛋500克、生姜一小块、花椒适量、八角3个、香叶适量、桂皮一块、干辣椒适量、冰糖适量、生抽两勺、老抽半勺、盐适量,啤酒一罐。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的食材。

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2、将鹌鹑蛋简单清洗一下,然后放入锅中,锅中添加半锅的清水,大火烧开将鹌鹑蛋煮熟,然后捞出来沥干水分备用,煮鹌鹑蛋的时间也不用太长大约5分钟就差不多了。

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3、煮好的鹌鹑蛋用勺子轻轻将外面的蛋壳敲碎。

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4、再将敲碎壳的鹌鹑蛋继续放入锅中。

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5、将所有的配料放入锅中,花椒,八角,生姜,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖,然后添加两勺生抽,一勺老抽。

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6、最后再加入一勺盐。

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7、添加啤酒没过鹌鹑蛋就可以了,大火烧开之后转小火炖25分钟,时间到了,关火连汤一起盛出来,放置一个晚上,这样鹌鹑蛋更味入味。

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【烹饪小贴士】:

1、做好的五香鹌鹑蛋吃不完可以密封放入冰箱中保存三天左右。

2、卤制的时候调味料的用量,大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加。

3、用啤酒来卤制,味道特别好,还能够去掉鹌鹑蛋的腥味,如果家里没有啤酒的话也可以用水来操作。

4、这样做好的鹌鹑蛋味道特别好,好吃到停不下来,建议大家做一次就多卤一些,然后放入冰箱中保存,吃的时候取出来加热就可以了。

5、煮好的鹌鹑蛋放入卤汁中过夜,这样能够使安全带更加入味,口感更好。

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