秋天吃南瓜健脾养肺，分享南瓜的新吃法，做法简单，味道咸鲜独特。
每到这个季节就喜欢买南瓜吃，营养美味防秋燥，还能有助于减肥，怎么吃都香。可甜可咸，这个半大的南瓜两顿正好吃完，一半早上做了南瓜粥，还有一半正好晚上当蔬菜炒着吃了。咸蛋黄局南瓜大家都爱吃吧，不过如果你是像我一样用咸鸭蛋的咸蛋黄，我想问问做完咸蛋黄局南瓜后剩下的咸蛋白都怎么处理了？所以我新学了一个吃法叫咸鸭蛋炒南瓜，就不会浪费咸蛋白了。
平时南瓜清炒着吃的最多了，从嫩南瓜到老南瓜都可以这样做着吃，简单方便，不过吃多了难免生厌。其实今天这个还是清炒的方法，不过这已经不能算是清炒了，毕竟有了咸鸭蛋后的口味比清炒的要重些。做法比之清炒多了炒咸鸭蛋的步骤，还是挺方便的，我很喜欢。正好可以帮助消耗家里的咸鸭蛋了，放了好久的咸鸭蛋终于派上用场了。咸鸭蛋炒南瓜你吃过没有？
这个咸鸭蛋炒南瓜和咸蛋黄局南瓜味道和口感是完全不同的，各有特色，做法相差也比较大。咸蛋黄局南瓜吃过的人比较多，都知道是用油炸过的，能吃出明显的咸蛋黄沙糯的口感。而这个咸鸭蛋炒南瓜，做法比较简单，能吃出美美的咸鲜味，与自带甜的南瓜一起吃真挺香，和清炒的南瓜味道完全不一样呢。没吃过的建议尝试，很不错哦。好了，下面就将详细做法分享给大家，一起来看看吧。
【咸鸭蛋炒南瓜】
所需食材：
老南瓜半个、咸鸭蛋1个、小葱适量、料酒少许、食盐少许、食用油适量。
具体做法：
1、将咸鸭蛋剥去外壳，用叉子压碎，让咸蛋黄和蛋白融合在一起。
2、将南瓜去籽洗净切成厚片（南瓜皮是可以吃的，富含大量的粗纤维，所以口感比较粗糙。）。
3、锅中放入适量的油，加热后放入咸鸭蛋碎，加少许的料酒炒出咸香味。
4、放入南瓜片翻炒均匀，加少许的水（水不要多，南瓜熟后会渗出水的）。
5、加少许的盐调味，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，让南瓜熟透入味。
6、看到南瓜变成透明色就熟了，不要煮太久，否则太烂不好夹，最后撒上葱花出锅。
这是一道非常简单的家常快手菜，没技巧，想吃的都可以自己做。家里的咸鸭蛋总是放很久没人吃，用来做这菜倒是正正好，而且咸蛋的蛋白一点不浪费，全吃了。老南瓜比较甜，和着咸香味一起，真是太好吃了，喜欢！炒南瓜不要加太多的水，南瓜本身水分较多，还有就是炒南瓜与炖汤不同，不宜久煮，煮烂了吃的时候不方便夹。南瓜的营养就不必多说了，是个男女老少皆喜欢的养生食材，现在吃正当时。换着花样吃不厌，这个咸蛋黄炒南瓜好吃好做没难度，大家可以试试哦。
