September 23, 2021

这道焖鸡不用一滴水,学会就能开饭店,赶快收藏

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这道焖鸡不用一滴水,摆摊月入好几万,学会就能开饭店,赶快收藏

鸡肉味道鲜美且营养价值高,大家都喜欢吃。它的做法有很多种,其中最家常的两种做法就是炖着吃,或者炒着吃。

下面我就把这道不用一滴水的石锅焖鸡做法分享给大家,看完记得点赞收藏,学会之后就能开店了。

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不用一滴水的石锅焖鸡做法

所需食材:三黄鸡一只、生姜一小块、小葱一把、大蒜一头

操作步骤:1、制作这道菜,一定要选用小一点的三黄鸡,因为三黄鸡肉质细嫩松散,这样烹制起来容易成熟。像蛋鸡、麻鸡等肉质紧实,需长时间炖煮才能熟透,可以用它们来做炒鸡、炖鸡或者煲汤。

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2、三黄鸡去掉头和脖子,然后从胸部片开,注意不要完全弄开,只片开胸部那一半,如下图那样。

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盆中放入半勺食盐,两勺生抽,半勺老抽,一勺蜂蜜,搅拌均匀后将鸡放入盆中,用手将调料均匀地涂抹在鸡的内外两侧,要尽量仔细一点,鸡的每一个部位、每一块肉都要涂上调料。

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3、在锅底和锅壁刷上一层食用油,多刷一点,油量稍微大一些,接着在锅底铺上一层洗净的小葱,再放上几片生姜和蒜子。

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4、把腌好的鸡平铺在葱姜蒜上面,底部的葱姜蒜数量不能太少,要能把鸡撑在上面,不能使其接触锅底,不然容易糊底。

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5、盖上锅盖,中火烧至上汽后,沿锅边烹入一勺花雕酒,盖上锅盖,改最小火焖40分钟,到时间后关火,再闷五分钟即可。

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6、最后再调一个蘸鸡的料汁,碗中放入蒜末、小米椒圈、香菜末,浇上一勺热油激发出香味,再加入适量生抽,米醋,少许白糖拌匀即可。

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这样一道操作简单,鲜嫩多汁,不用一滴水的石锅焖鸡就做好了,喜欢的朋友可以点赞收藏本文,以免需要的时候找不到,等有空的时候可以亲手做给家人尝一尝,味道一定不会让你失望哦!

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