September 23, 2021

非常好吃的油焖大虾香醇味道浓厚,深受大众的青睐

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奥运射击金牌冠军杨倩,夺冠后称最想吃妈妈做的“油焖大虾”
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油焖大虾的口感香醇味道浓厚,可以说吃了一只还想再来一只就是有那个意犹未尽的食欲感。为此这一道美食深受大众的青睐,一直处于大排档点击率的前几名。同时它也是家宴中最常出现的菜肴希望你们也会喜欢!

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油焖大虾

食材:黑虎虾600克、老姜4片、小葱3根、蒜碎1撮

调味:生抽1匙、细砂糖半小匙、盐半小匙、老抽少许、料酒半小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙

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烹饪步骤:

1、这一道菜对于虾的要求没有指定,大家可以根据自己的方便去选择。比较常见并且便宜的明虾可以制作,如果比较讲究的朋友可以选择黑虎虾或者斑节虾等。这一类虾肉质比较弹性制作出来要好吃不少,但相对的价格也高出很多。把买回来的虾稍微清洗一下,然后用剪刀从眼睛的部位剪除去除虾须、虾剑及眼睛。这样不仅食用方便,也能防止烹饪的时候油爆烫伤。

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2、所需要的辅料不多,依然是惯用的葱姜蒜老三样。老姜切片,蒜头剁碎。至于小葱分离出葱白、葱叶一并备用。

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3、烹饪制作之前先把所需要的调味料准备好,把调味料整合于碗中然后搅拌均匀备用。

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4、锅热适量的油待油温升高之后,放入老姜片及葱白爆香。待老姜、葱白变成褐色后,捞出弃之不用。

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5、这个时候转大火升高油温,然后倒入之前准备好的大虾。煸至两面微焦金黄,能明显地闻到香味且看到虾油。

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6、这个时候再倒入调制好的调味料,翻拌均匀之后烧煮至收汁即可。

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7、盛盘后撒上少许葱叶丝装饰即可上菜,非常好吃的油焖大虾就做好了。

小贴士:

1、大虾是否开背去除虾线由个人决定

2、大虾要处理好,防止油煸的时候油爆。

3、调味料提前准备方便烹饪使用

4、收汁后即可出锅,不可过度焖煮防止焦底串味。

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