July 24, 2021

试试最近很流行的盐焗鸡翅,味道香口感好

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不要再做可乐鸡翅了,试试最近很流行的盐焗鸡翅,味道香口感还好

不要再做可乐鸡翅了,试试最近很流行的盐焗鸡翅,味道香口感还好

鸡翅是我很喜欢的一种食材,不管是烤还是卤味道都特别好。记得早年最喜欢的就是一碗饭再搭配两个卤翅或者是油炸的酥翅就能吃得香,每一种烹饪鸡翅工艺的改变都能赋予食材不同的味道和口感。或许是鸡翅本质的特性才能体现出那么多不同的滋味,从这么些年看鸡翅每隔一段时间就会引爆一个流行的做法。

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从早年的卤翅、烤翅到后面的奥尔良烤翅,再到依然风靡的可乐鸡翅每一种做法都深得大众的青睐。时至今日要说什么做法最流行,我想应该就是当下的盐焗鸡翅了。它的做法不再是麻烦的腌制然后再炒盐盖盐,而是通过简单的卤煮浸泡做出来。相比真正的盐焗鸡翅来说味道虽然相差很多,但工序简单制作轻巧并且鸡翅的味道与口感都非常好。更主要是的就算是厨房新手也能轻松驾驭这一制作,今天的美食分享就把这一美食分享给大家希望你们也会喜欢。

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盐焗鸡翅

食材:鸡翅10个、黄栀子4个、盐焗鸡粉1包(30克)、老姜3片

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烹饪步骤:

1、鸡翅根据个人的喜好去选择,比如翅尖、中翅或者全翅。在准备制作之前,首先把鸡翅清洗干净。再把鸡翅边的翅尖剪除因为这个部位毒素比较多,自己卤制我个人建议剪除。接着把鸡翅清洗干净,泡入冷水中三十分钟后使用。泡水主要去除所含的血水及杂质,这一步骤不能省略掉。

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2、盐焗鸡粉,最近很火爆的一种调味料。很多网友喜欢问买什么牌子,根据个人的方便就可以了。盐焗鸡粉味道偏咸,如果做得少就不要使用那么多调味料。

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3、黄栀子,这个东西大家可能比较陌生。它在这一个菜的制作里属于香料的作用,除了有一点点的气味更主要的是它的“润色”作用。加入几个黄栀子,可以让鸡翅的颜色更具食欲感。

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4、锅热适量的水之后,放入黄栀子、老姜煮开之后用中小火煮15分钟。把黄栀子的颜色气味煮出来,然后倒入盐焗鸡粉再放入准备好的鸡翅。中小火卤煮十到十五分钟,接着关火泡在卤水里三十分钟而后捞出放凉。

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5、放凉之后鸡翅的味道和颜色就会呈现出来,并且口感也会更好。这一道简易版本的盐焗鸡翅做法很简单,如果你喜欢鸡翅可以试试尝尝。

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小贴士:

1、鸡翅处理干净之后泡水三十分钟

2、先把黄栀子的颜色煮出来,鸡翅上色才会好看。

3、先煮后泡避免鸡翅烹煮太久熟烂掉

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