August 3, 2021

从入伏到出伏要常吃生姜,教你1个简单做法,清脆无渣最开胃

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最适合吃的并不是大家都认为能解暑的冰饮水果,而是一些热性食材,三伏天多吃热性食材,不仅能为我们解决过多食用冷饮对身体产生的这些烦恼,还能去除寒气,让你顺利度过酷暑。

从入伏到出伏,要常吃生姜,教你1个简单做法,清脆无渣最开胃

“冬吃萝卜夏吃姜”,入伏后正是吃姜的好时机,这段时间正是嫩姜上市的季节,价格便宜,1.5块钱一斤,所以在我们湘西地区,这段时间正是大家做各种生抽泡姜、醋泡姜的最佳时期。喜欢吃的朋友一定要抓住这个机会哟,因为多汁无渣的嫩姜,上市也就这么十来天左右,错过就要等明年啦!

泡姜的做法其实很简单,一次多做点,吃上一两个月都没问题。来看看我是怎么做的吧!从入伏到出伏,要常吃生姜,教你1个简单做法,清脆无渣最开胃!

从入伏到出伏,要常吃生姜,教你1个简单做法,清脆无渣最开胃

生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分,有助促进血液循环,并加速人体的新陈代谢功能。生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。因此,抓住三伏这个冬病夏治的时间段,可适量多吃些姜。

夏季正是肠胃病高发的季节,多吃醋泡生姜,有改善胃肠道功能的作用,此外还能够治疗风寒感冒引起的头痛、咳嗽等症状。醋泡生姜还具有美容养颜以及防止衰老的作用,并且能祛除老年斑、防脱发作用,所以爱美的中年人士最适合多吃了。醋泡生姜对于男性阳气不足也有一定的治疗效果。

对于女性来说,姜可以通经,减轻痛经症状,适合来月经经常腹痛腰酸的女性。它还适合手脚冰凉者食用。姜有驱寒暖身的功效,吃姜,可以减轻手脚冰凉症状。

其实吃的方法非常简单,关键在于坚持!好在醋泡姜很好保存,夹取得时候用干净的筷子,吃上半年都不会坏。

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​【醋泡姜】

用料 嫩姜300克 米醋一瓶 盐少许 白糖少许

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做法:

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​嫩姜都不用去皮,清洗干净后晾干水分,切成薄片,或者直接整个泡也可以,一定要挑选上好的嫩姜,没有渣口感最好。这也是为什么7月是做嫩姜的好时机,因为到了八月,姜稍微变老一点,里面有姜丝口感就不太好了。

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​将表面的水分晾干,不能有一点的生水,有生水的话,做好后容易变坏。

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​将处理好的姜切放在能密封的容器里,放一点白醋和糖,腌制两天,脆脆的,一点也不辣。如果来不及腌制,可以将嫩姜、肉片一起炒着吃,湖南有一道有名的子姜炒鸭,非常不错。

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​放入能密封的容器里,加入少许糖,倒入能没过姜的米醋,密封放置两天即可,每天吃两三片即可,不能太多。

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​这个是泡了两天的状态,脆嫩脆嫩的特别开胃,天热吃不下饭的时候吃几片,瞬间就胃口大开啦!

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​小贴士:

同样的做法,将醋换成生抽,就可以做成生抽泡姜了,也很好吃哦,白糖不要放多了,主要是让姜的口感变得更爽脆。

姜泡两三天,程度刚刚好的时候,就将它们从白醋里面取出来,密封保存,如果长时间浸泡在醋里,味道会越来越酸。

泡完的醋水可以反复利用,如果泡了三四次后,味道变淡了,可以加点盐。

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