July 24, 2021

丝瓜别总炒着吃了,加点面粉和鸡蛋香软可口

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随着种植业越来越发达,很多蔬菜都冲破了季节限制,一年四季都能吃到。但是,论其口感,还是时令期的蔬菜最好吃。比如丝瓜,作为夏季时令菜,不仅鲜嫩多汁,而且价格便宜。新鲜的夏季丝瓜,含有丰富的B族维生素和维生素C,常吃对于皮肤健康和皮肤美白都很有帮助。

丝瓜别总炒着吃了,加点面粉和鸡蛋,香软可口,早餐吃很不错

夏季的丝瓜在烹饪过程中也不容易变黑,成品看起来也更有食欲。丝瓜的吃法比较多,除了炒和做汤,加鸡蛋和面粉做成饼味道也非常不错。丝瓜鸡蛋饼做法特别简单,不用揉面,不用发面,搅一搅,烙熟就好,简单省事,非常适合早餐吃。

丝瓜别总炒着吃了,加点面粉和鸡蛋,香软可口,早餐吃很不错

丝瓜鸡蛋饼

【食材】鸡蛋、丝瓜、面粉、盐

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【具体制作步骤】

1,丝瓜去皮洗净,切成薄片。

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2,把丝瓜片放在大碗中,根据丝瓜的量加入适量盐拌匀,腌制10分钟左右,将丝瓜里多余的水分腌出来。

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3,10分钟后,丝瓜腌出很多水分。这个丝瓜水不要倒掉,直接打入鸡蛋,充分拌匀。

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4,接着少量多次地加入面粉,搅拌成面糊。

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5,最后调好的面糊状态如图,可以用筷子挑起来。

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6,电饼铛或者平底锅预热刷油,将面糊倒入锅中摊平,注意饼不宜太厚,薄一点更好熟。

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7,盖上盖子,烙至一面变黄翻面,烙至两面金黄出锅。

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8,切成小块就可以吃了。香香软软,老少皆宜,作为早餐很不错,搭配一杯牛奶或者豆浆,连炒菜都省了。

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丝瓜鸡蛋饼制作小贴士

1,丝瓜加盐腌出水之后,再加面粉调成面糊,这样在烙饼的过程中丝瓜就不会大量出汤,烙好的饼不会粘。但是盐的用量要仔细,以免烙出的饼咸了。

2,丝瓜也可以切成细丝,做法不变。

3,这种蔬菜面糊饼因为面筋小,在翻面的过程中容易碎,所以尽量减少翻面次数。

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