July 24, 2021

几样食材搭配做早餐,一拌一蒸再包好,凉吃更带劲

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今天跟大家分享一道好吃到爆的小甜品,美美最近的新宠——黄瓜糯米滋!!真的是太好吃啦,一口咬下去,柔软拉丝的外皮、清甜起沙的红豆馅,实在是太香太满足了!超赞的糯米冰皮配方,多加了一味料,成品不粘牙不发硬,软糯香甜,比买的雪媚娘还要好吃,自己在家做,原料简直可以忽略不计,一口一个吃到撑,太过瘾了!

几样食材搭配做早餐,一拌一蒸再包好,凉吃更带劲!真香糯呀

这道小吃,绝对是糯米控们的最爱!

喜欢吃糯米食品的朋友一定知道,糯米做甜品,经过冷藏后很容易造成口感发硬的问题,咱们今天的这道糯米糍,在糯米粉里添加了少许的玉米淀粉,很好地解决了这个问题,而且添加了玉米粉后,少了几分粘糯,口感比纯糯米粉的更清爽,这个配方美美做了不下百来次,不仅可以做糯米糍,发挥你的想象,还可以延伸出各种各样的糯米美食哟!

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馅料可以根据自己的喜好来,我家夏天喜欢吃红豆粥,熬好的红豆粥,喝汤后后将红豆粒儿过滤下,拌上点零卡糖就成了香喷喷甜滋滋的红豆馅啦,简单又省事。

我家娃喜欢吃甜食,有时候为了省事,我直接包点白糖也挺好吃的哈哈,家里有淡奶油的话,打发泄淡奶油裹进去,就成了软糯的奶油糯米糍啦!

这几样食材搭配做早餐,一拌一蒸再包好,凉吃更带劲!真香糯呀!

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【黄瓜糯米糍】

主料 糯米粉120克 黄瓜汁170克 玉米淀粉30克 零卡糖30克 植物油15克

辅料 熟糕粉适量 红豆沙适量

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做法:

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食材都准备好。黄瓜洗干净,稍微切短点,放入破壁机中打成泥,过滤取汁备用。

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两种粉混合,倒入盆中,加入过滤好的黄瓜汁。

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加入零卡糖。

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用刮刀拌至无干粉颗粒状。

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将糕粉放入蒸锅里,大火蒸20分钟,直到面糊完全蒸熟。

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将蒸好的面糊端出来,趁热倒入植物油,用刮刀充分搅拌,直到糯米面糊充分吸收油脂,变得顺滑。

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趁蒸糯米面糊的时候,将少许糯米粉倒入锅中,不用放油,直接小火慢慢翻炒,将糯米粉炒至微微发黄,香味飘出,糕粉就炒熟了。

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拌好的糯米面团用筷子夹成小团,放入糕粉中,底部沾些糕粉防粘。

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处理好的糯米团子用手指稍微拉扯,整理成圆饼状,取一勺红豆沙放在面片中。

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包包子一样包起来,收口稍微捏紧点,放在手心稍微搓一搓,让糕粉均匀覆盖在糯米糍上就可以了。放入冰箱冷藏下,冰冰凉凉的口感会更好哟。

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小贴士:

糯米粉里稍微加点玉米淀粉,做出来的糯米糍口感会更清爽柔软,而且多吃几天也不会变硬哟。

糯米粉很容易就会炒糊,一定要小火慢炒,直到颜色变得微微带着点黄色,香味飘出就可以了。糕粉一次可以多炒点,很多的点心都用得着。

蒸好的糯米面团分成小剂子后,包裹红豆的一面不要沾糕粉,不然会粘不上的。

放入冰箱冷藏的时候,最好覆盖上保鲜膜,表面才不会发干。

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