June 23, 2021

夏季最爱吃蒸菜,腌一腌上锅蒸特省事,好吃不油腻

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夏季天热,平时做饭我最喜欢的就是凉菜和蒸菜。尤其是蒸菜,没有油烟,健康卫生,是老少都可以吃的菜品。蒸菜做法大都没难度,腌一腌,拌一拌,大火蒸熟就好。菜品营养流失少,最大限度地保留了食材本身的味道,不油腻,适合夏季食用。就像今天分享的这道香菇蒸鸡肉,做法简单省事,色香味俱全,滋润好吃不上火。

夏季最爱吃蒸菜,腌一腌上锅蒸特省事,没有油烟,好吃不油腻

鸡肉含有丰富的蛋白质,而香菇被称为“菇中皇后”,含有人体必需的脂肪酸和丰富的矿物质。这两种食材,对于增强体质都非常有帮助。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,常吃胡萝卜对于补充维生素A很有好处。这三种食材搭配,鸡肉的香味,混合着香菇的鲜味,还有胡萝卜的清甜,不仅营养丰富,味道也非常棒。滋润好吃,特别适合夏天的一道菜,没做过的朋友可以试试看。

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香菇胡萝卜蒸鸡肉

【食材】鸡腿、胡萝卜、香菇、大葱、姜、盐、白糖、料酒、玉米淀粉、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉

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【具体做法】

1,鸡腿洗净后剁成小块,如果有时间可以用清水浸泡半个小时,再用清水多淘洗几遍,这样可以达到更好的去腥效果。

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2,洗净的鸡肉沥干水分,加入半勺老抽、1勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、少许盐、少许白糖、半勺料酒、少许胡椒粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

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3,接着处理一下配菜,胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块。香菇去蒂,洗净后切成小块。

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4,鸡肉腌好后将香菇和胡萝卜倒进来,把所有的食材拌匀。

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5,准备一个导热性比较好的盘子,把香菇鸡肉装盘。然后开水上锅大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

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6,出锅趁热撒些葱花,这道香菇胡萝卜蒸鸡肉就完成了,鲜嫩可口,喷香好吃,一点也不油腻。

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香菇蒸鸡肉小贴士

1,老抽、生抽、蚝油都是有咸味的,所以盐的用量要少,以免咸了。

2,腌制鸡肉的时候放一勺淀粉,可以使蒸熟的鸡肉口感更嫩。

3,鸡腿肉比较好熟,蒸二十分钟就足够了。鸡肉不同,蒸制的时间也不一样。合理调整时间,以达到鸡肉最好的口感。

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