August 3, 2021

愛這樣吃豆芽,做法簡單又營養柔軟還好吃

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豆芽是一種比黃豆黑豆,還要有營養的蔬菜。因為它已經經過蛋白質分解,含有多種氨基酸,更利於人體消化吸收。但是生活中,我們大多數都是,用來清炒或者涼拌。其實呢,它還有一種好吃的做法,今天我就分享給大家,做成主食,吃了容易飽腹,還低脂少油,一起來看看吧。

我家88歲爺爺愛這樣吃豆芽,做法簡單又營養,柔軟還好吃

1,這是我從超市買來的綠豆芽。這個是黃豆或者黑豆,見光生成的。叫綠豆芽,但不是綠豆生長的哦。

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2,把買來的綠豆芽,給它先處理乾淨。去掉豆芽根部和上面的帽帽。

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3,然後用流水沖洗乾淨。為了使豆芽生長更快速,一般會添加生長劑什麼的。我們最好先用鹽水給它泡幾個小時,去除一下殘留。

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4,我們先來炸個雞蛋花。2-3個雞蛋就行。豆芽,我這一盒,大概有300克。

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5,豆芽洗乾淨後,水開後進行焯水。豆芽焯水2分鐘,下入半根擦好的胡蘿蔔絲。再接著焯水一分鐘,關火,控水撈出。直接放入大碗裡,連炒好的雞蛋花也一起放進來。在加點鹽調味。

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6,趕緊趁熱,往豆芽裡,加入一點土豆澱粉,然後再加入普通麵粉就行,也是中筋麵粉。麵粉用量,能使蔬菜團成團,不散開的用量就行。

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7,然後,把它團成一個和雞蛋黃大小一樣大小的菜團子。

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8,在給它裹一層細玉米麵。如果喜歡玉米麵多一點,裹好第一層時,再清水里滾一圈,再去裹玉米麵,如此反复3次,就已經有很厚一層玉米麵了。我喜歡薄的,只裹一層玉米麵。

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9,做好後,把它放入不粘籠墊的籠屜內,每個菜團子之間,還要留點空隙。

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10,然後是,水開上鍋。水開上鍋的好處是,這樣做出的菜團子,口感會更柔軟。大火蒸8-10分鐘。如果老年人吃,可以適當延長時間,這樣蔬菜吃的時候,不塞牙。

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11,已經蒸好了,開蓋後,這個顏色也太漂亮了吧。88歲爺爺最愛的菜團子了。蒸好,我們最好趁熱吃哦,涼了就不那麼柔軟了。

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13,調一個自己喜歡的蘸汁。小碗裡,我加的有生抽,醋,香油,油潑辣子,蒜末。自己喜好來就行。

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14,在給它們來個合照。上桌,開吃。

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做法很簡單,口味清淡,喜歡的就試試吧。

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