說到包子，相信很多人都喜歡吃，表皮暄軟好消化、餡料也能根據自己的喜歡來搭配。豆腐餡的包子大家吃過嗎？相信很多朋友會說，豆腐餡能好吃嗎？其實，豆腐餡不僅好吃，還特別解饞，但要看怎麼去做，比如說我家最近常吃的這款麻婆豆腐餡的包子，我家孩子都能吃兩個，特別好吃。

豆腐這種食材雖然價格便宜，才2塊錢一斤，但其蛋白質含量非常高，要高於我們平時常吃的雞胸肉，而且還含有多種人體所需的營養成分，常吃豆腐對身體還是非常有好處的。

【麻婆豆腐餡包子】

準備食材：豆腐400克、豬肉100克、郫縣豆瓣醬25克、蔥花、蒜末、薑末、鹽、生抽、老抽、雞精、麵粉、酵母粉。

做法步驟：

1、第一步先和麵，往面盆中加入600克麵粉，5克酵母粉先用300克的溫水化開，然後倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，然後下手揉成麵團，放在溫暖處進行醒發，醒發至兩倍大小即可。

2、把豆腐切成1厘米見方的小塊，把豬肉去皮後切成小丁。

3、鍋裡加水，水開後下入切好的豆腐塊焯水，焯水時加入一小勺鹽，煮2-3分鐘，去除豆腐的豆腥味，然後撈出控水。

4、炒鍋裡加食用油，油熱後下入肉末煸炒，把肉末炒香、炒出油脂。

5、然後再加入蔥花、薑末和蒜末，加入郫縣豆瓣醬，繼續煸炒，炒出豆瓣醬的香味和紅油。

6、加入適量的清水，水開後下入焯過水的的豆腐，蓋上鍋蓋煮3分鐘，使豆腐充分入味。

7、豆腐煮至入味後開大火把湯汁收一下，然後倒出晾涼備用。

8、豆腐完全晾涼後就可以包包子了，把醒發好的麵團揉麵排氣，然後分成小劑子，用擀麵杖擀成包子皮，包入餡料，收口捏合，全部包成包子。

9、蒸鍋裡加水，把包好的包子涼水上鍋，蒸鍋上汽後計時，大火蒸12分鐘左右。

10、關火再燜2分鐘即可出鍋。

表皮暄軟、餡料解饞的麻婆豆腐餡包子就做好了。