September 26, 2021

天氣這麼熱,教你一道廣東常見的釀苦瓜,香濃美味

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天氣炎熱,很多人的胃口也不好,這說明我們的飲食習慣也要跟著改變了,每年這個時候應該多吃瓜果蔬菜,少吃油膩的東西。

廣東作為一個高溫大省,那麼天氣炎熱時,廣東人經常吃什麼美食呢?

天氣這麼熱,教你一道廣東常見的釀苦瓜,香濃美味,好吃簡單

今天就給大家分享一道廣東夏天經常見到的一道家常菜,那就是非常出名的釀苦瓜。別看這一道菜普普通通的,但是它的味道卻是非常不錯的。最重要的是天氣炎熱的時候多吃苦瓜也是比較好的,做法簡單又好吃,喜歡吃苦瓜的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

天氣這麼熱,教你一道廣東常見的釀苦瓜,香濃美味,好吃簡單

【釀苦瓜】

材料:苦瓜、豬肉、雞蛋、豆豉、大蒜、蔥

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調料:鹽、雞蛋、澱粉、生抽、蠔油

【詳細做法】

1.準備2根苦瓜,清洗乾淨之後,把苦瓜切成厚一點的大塊,接著把苦瓜裡面的籽挖出來扔掉,剩下的苦瓜備用。準備一塊豬肉,先把豬肉切成片,接著把豬肉剁成末裝入碗中。豬肉可以用瘦肉,也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉,用五花肉會更好吃。

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2.剁好肉末之後,來調一下味,放入一小把蔥花,少許鹽、打入一個雞蛋,再加入一大勺澱粉,把肉末全都攪拌均勻放一邊備用。取一個碗,放入一勺澱粉、2勺生抽、一勺蠔油,最後倒入半碗清水,攪拌均勻備用。

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3.取一塊苦瓜,把調好的肉末塞入苦瓜裡面,盡量把肉末塞平,把所有苦瓜塞入肉末放一邊備用。鍋裡放油燒熱,接著把準備好的苦瓜放進去煎,一面煎好之後翻另外一面。把兩面煎到金黃就可以了。最後放入大蒜末跟豆豉炒出香味,要用小火慢慢炒香。

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4.香味出來之後,把調好的醬汁倒進去,接著再倒入一碗清水,然後蓋上鍋蓋,開小火燜15分鐘,中途要打開鍋蓋翻動幾次。時間到了之後打開鍋蓋,如果湯汁還比較多,那麼可以收一下湯汁,湯汁變得有點濃稠就可以關火出鍋了。這一道又簡單又好吃的夏天美食就算是做好了,喜歡的可以試一下。

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