September 19, 2021

南瓜加上豆沙餡做出來的小餅,個個黃澄澄酥脆

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我喜歡南瓜艷麗的色彩,南瓜有豐富的寓意,南瓜富含營養且味道香甜可口。南瓜的吃大法也非常的多,像是炒著吃,燉菜吃,還有就是做成各種小甜點來吃了,今天給大家分享的就是南瓜豆沙餅的做法,非常好吃,咬一口下去裡面滿滿都是豆沙餡,這對於我這種喜歡吃豆沙餡不得了的人簡直就是享受啊。

南瓜加上豆沙餡做出來的小餅,個個黃澄澄酥脆,看著都流口水

南瓜中對人體的有益成分有:多醣、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使醣類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。

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【菜名】:南瓜豆沙餅

食材清單】:

南瓜200克,豆沙120克,食用油適量,糯米粉120克。

【烹飪步驟】:

1、先將一會要用到的所有食材都準備好了,豆沙餡我們可以自己做的,當然也可以去超市買現成的,但是我一般買的豆沙餡都是甜的不行,味道不正,加上我個人還非常的喜歡吃豆沙,我基本上都是自己熬,熬出來就有各種吃法了。

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2、把南瓜的皮去掉,南瓜的汁也一樣去掉,切成薄片了以後放進小盤裡面,鍋裡面加入適量的清水,把南瓜蒸熟。

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3、大火把水燒開以後蒸大約15分鐘左右就可以取出來了,將蒸熟的南瓜取出來以後趁熱將南瓜壓成南瓜泥,然後再加入糯米粉進去攪拌一下。

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4、上手將南瓜泥和糯米粉揉成個光滑的麵團。

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5、將豆沙搓成一個個小丸子,像我下面圖片裡面這樣,都搓好了以後備用。

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6、取出來一小團的面皮,搓圓以後再用擀麵杖擀扁,在中間放上一個豆沙餡,大家注意,一定要確保面皮是比豆沙餡還要大的,這樣才能將豆沙包住。

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7、收口完了以後搓圓,再按扁。電餅鐺上面先塗上一層薄薄的食用油,把做好的南瓜餅下進去開始煎。一面煎的金黃了以後再小心翻面,給南瓜餅煎的兩面金黃,這個就做好了。又粘又糯,看著都甜,超級健康,夾上自己喜歡吃的豆沙餡,簡直不要太滿足了。

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【小貼士】:

1、南瓜蒸熟後會有水出來,把盆斜著放去掉一點水,做出來的餅南瓜味十足,喜歡吃甜食的南瓜泥裡可以加適量糖。

2、南瓜含水量不同,糯米粉吸水量不同,適當調整。

3、我自製的豆沙不是很甜,所以適當在糯米糰裡加了糖,如果豆沙甜的話,可以不加或少加,按自己喜好。

4、煎製的時候,如果你使用的是普通的平底鍋記得多翻面,否則容易焦,建議大家還是用電餅鐺,更加方便得多。

5、南瓜餅做多了,可密封好放冰箱冷凍,吃的時候稍微解凍再煎製,還是一樣的好吃。

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